Producto

RevoBreader

Cobertura seca/cobertura de preharinado

  • Solución flexible y multiusos
  • Cobertura óptima y alta captación
  • Mínima rotura de la miga
  • Ideal para productos con hueso y deshuesados

Información

El RevoBreader es una máquina flexible y multiusos que ofrece un modo de cama plana y modo de tambor en un solo recinto. Esta capacidad de configuración en modo dual es la solución definitiva para la aplicación de coberturas de gran calidad tanto a productos de estilo casero como de cobertura de base plana.
Es fácil cambiar de un modo a otro; no es necesario extraer ninguna de las partes de la máquina y se tarda menos de dos minutos en hacerlo

Modo de cama plana

En posición de cama plana, RevoBreader guía los productos a través del lecho inferior de la miga, mientras cubre la capa superior con la miga que cae suavemente sobre el producto. De esta forma, se consiguen productos con una cobertura uniforme de gran calidad.

En el modo de base plana, el RevoBreader también puede funcionar como máquina de pre-harinado. Para estos trabajos y para todos los trabajos con harina fina y de flujo libre, hay disponible un ciclón de polvo opcional que filtra grandes cantidades de aire en la máquina. De esta forma, se mantiene un entorno de trabajo limpio y sin polvo.

Modo de tambor

En la posición del tambor, se garantiza un alto repunte de la miga y una cobertura óptima del estilo del hogar en todo el producto, así como una alta retención de la miga en el producto durante el proceso de fritura. Es perfecto para la cobertura de productos con hueso. En una producción de estilo casero de restaurantes de servicio rápido, el tambor del RevoBreader completa el proceso de cobertura. El resultado es un crocante de estilo casero con un aspecto artesanal y un rebozado muy atractivo, perfecto para la venta en restaurantes de servicio rápido.

Gracias al gran tamaño del tambor, el cambio de posición de base plana y tambor no requiere la extracción de ninguna de las partes de la máquina puesto que la cinta se puede extender por el tambor. De esta forma, el tiempo de cambio entre ambas posiciones es inferior a dos minutos.

Información sobre la producción

Mediante el control y el seguimiento de las recetas y la producción, el software de procesamiento de alimentos Innova garantiza que el producto final se ajuste a los deseos de los clientes. Los datos suministrados en tiempo real para el control del rendimiento garantizan una mejor calidad y seguridad de los alimentos.
El programa de trazabilidad completa de Innova proporciona una visión general del recorrido de las materias primas a través de la planta de procesamiento. Como parte de ello, el motor de trazabilidad registra todos los pasos del proceso de la línea de comida preparada. Junto con la herramienta Recipe Manager, es fácil realizar el seguimiento sistemático de lo que se ha hecho, cuándo, dónde y por quién.

Software

Información sobre la producción

Mediante el control y el seguimiento de las recetas y la producción, el software de procesamiento de alimentos Innova garantiza que el producto final se ajuste a los deseos de los clientes. Los datos en tiempo real proporcionados para el seguimiento del rendimiento garantizan una mejor calidad y seguridad alimentaria.
El programa de trazabilidad total Innova ofrece una visión general del viaje de la materia prima por la planta de procesamiento. Como parte de ello, el motor de trazabilidad registra todos los pasos del proceso de la línea de comida preparada. Junto con la herramienta Recipe Manager, es fácil realizar el seguimiento sistemático de lo que se ha hecho, cuándo, dónde y por quién.

Servicio

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.


Historias de clientes

Poultrymax
Claudia Rolle

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