Información
En el sistema de escaldado con agua pulverizada de Marel, los cerdos se escaldan de forma intensiva e higiénica. Durante el escaldado, las canales son rociadas constantemente con agua caliente. La cabeza se escalda de forma extra intensa mediante la inmersión continua en agua, sin que el agua hirviendo penetre en los pulmones y la cavidad torácica.
El sistema de escaldado consiste en una bandeja inferior de acero inoxidable compartimentada con una estructura de túnel de paneles de acero inoxidable aislados. Por compartimento, las bombas proporcionan el suministro de agua a los tubos de pulverización. Cada compartimento está equipado con un control de temperatura y de nivel. Los compartimentos separados reducen la contaminación del agua de escaldado, con lo que se consigue una mayor higiene
- Los compartimentos garantizan un buen nivel de higiene
- La longitud del túnel y el número de compartimentos de pulverización dependen de la capacidad de sacrificio
- El sistema de transporte transporta las canales colgadas a través del túnel de escaldado