Información
Marel Poultry ofrece la solución más eficiente para actualizar los jamoncitos en deliciosos productos frescos y deshuesados. Como materia base sabrosa para productos elaborados, la carne del jamoncito deshuesado añade más valor que su formato con hueso.
Flexibilidad y ahorro en mano de obra
El sistema dedicado de deshuesado de jamoncitos se integra en el sistema ACM-NT, donde no se necesita intervención humana prácticamente.
El deshuesado automatizado de jamoncitos le da a la administración de la planta mucha más flexibilidad para deshuesar o no; todo lo que se necesita es simplemente presionar un botón.
Cómo funciona
Una vez que se ha procesado la carne del muslo, es hora de seleccionar el jamoncito. Los jamoncitos no seleccionados se empaquetarán con hueso en las bandejas. Los jamoncitos seleccionados se transfieren automáticamente a una línea dedicada ACM-NT para deshuesar.
En el proceso, se necesitan varias incisiones para aflojar la carne alrededor del hueso y hacer posible el procesamiento posterior. Una vez limpiada, la carne se raspa y se procesa. Mientras el hueso permanece en el gancho, el filete de jamoncito se coloca en una cinta situada más abajo, lista para el procesado posterior y el envasado.
- Los productos se mantienen en línea en los ganchos ACM-NT
- Opción flexible para deshuesar o no
- Fácilmente acoplable y desacoplable
- Diferentes módulos para incisiones, desollado, deshuesado y procesado
- Carne perfecta para kebab, pinchos de barbacoa, nuggets, hamburguesas, empanadas y escalopes
- Área de superficie más grande para marinado
- Capaz de procesar todas las capacidades, hasta la velocidad más alta actualmente
- Rendimiento estable dentro de una amplia gama de pesos entrantes
- El trabajo humano casi no es necesario
- Funcionamiento sin preocupaciones
- Control fácilmente ajustable
