Producto

ValueDrum

Eficiente marinado en línea

  • Distribución uniforme de aditivos
  • Menor daño al producto gracias a una manipulación reducida
  • Tiempos de procesado cortos
  • Reducción de la mano de obra y costes de materia prima
  • Mejora de la duración del producto
  • Seguimiento y trazabilidad de los lotes más sencillos

Información

A diferencia de los tambores convencionales disponibles en el mercado, que se cargan lote por lote y principalmente a mano, ValueDrum ha sido desarrollado para la producción en línea de productos frescos rebozados o marinados.

Control completo del proceso

El principio de procesado en línea de ValueDrum basado en porciones más pequeñas da la posibilidad de aplicar unos componentes específicos de amasado y su método controlado de incorporación de los distintos ingredientes en secuencia da como resultado una calidad del producto mucho más constante. ValueDrum también permite realizar un seguimiento y una trazabilidad del producto más fiable.

Principio de funcionamiento

Después de una línea de corte y deshuesado, una báscula acumuladora pesa pequeños lotes que pasan directamente a ValueDrum. Debido al funcionamiento simultáneo de los llamados componentes de avance con los que están equipados todos los segmentos, los productos pasan simultáneamente al segmento siguiente hasta que acaban en la cinta de entrega de la línea de envasado. Consecuentemente, se puede implementar un envasado adicional a granel o en bandejas de manera eficiente.

Producto de alta calidad

La cantidad medida de rebozado o marinado se inyecta automáticamente en uno o varios segmentos, haciendo posible utilizar combinaciones de marinados y aderezos. Una fuerza de amasado controlable asegura que el marinado de las secciones no sólo se distribuye de manera equitativa en los productos, sino que también penetre en ellos. En función del producto y el rebozado o marinado, se pueden colocar componentes de amasado dedicados en los segmentos giratorios con el fin de lograr la calidad deseada para el producto.

Instalación modular

ValueDrum tiene una instalación modular y puede ampliarse a través de segmentos adicionales para adaptarse a los requisitos de tiempo y capacidad del proceso en el futuro. El número de segmentos necesarios depende de la capacidad necesaria, tipo de producto y proceso requerido.

  • Alimentación automática sin carga manual
  • Operación completamente en línea
  • Reducción de la mano de obra y costes de materia prima
  • Tiempos de procesado cortos
  • Configuración modular en función de la capacidad
  • Operación simultánea de lotes pequeños
  • Combinaciones de marinadas y aderezos (adobos) posibles.
  • Control de la fuerza de masaje para penetración del producto
  • Seguimiento y trazado de producto fiables

Servicio

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.


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