Uma mudança na demanda do consumidor
Os clientes da Galliance Ancenis são principalmente grandes e médias lojas de varejo (GMS) em toda a França, bem como o setor de consumo fora de casa, incluindo restaurantes, cafeterias, serviços de entrega, açougues, bufês, rotissarias e padarias. Na França, 90% do frango é cortado em pedaços.
O frango inteiro costuma ser reservado para ocasiões especiais, como fins de semana em ambientes familiares, enquanto nos dias de semana são preferidas porções de peito de frango. Os produtos Label Rouge são vendidos principalmente inteiros. Mais frangos estão, no entanto, sendo cortados. Portanto, os equipamentos da Galliance precisam ser flexíveis para atender às novas demandas dos consumidores.
Padrões elevados para o bem-estar animal
As novas instalações da Galliance Ancenis incorporam tecnologia avançada para cumprir as regulamentações atuais, incluindo as regulamentações de bem-estar animal. Nicolas Eymeoud explica: “O equipamento e a tecnologia das nossas antigas instalações, que remontam à década de 1970, já não estavam à altura. Ela foi projetada principalmente para lidar com frango inteiro, enquanto o consumo passou para mais cortes. Esse foi um dos motivos para a construção de uma nova planta de processamento localizada a 500 metros da antiga.”