Fabricando produtos KFC de alta qualidade

Poultrymax Omnis nas Filipinas

PoultryMax installs homestyle coating line

Quando a Poultrymax Omnis, um fabricante de produtos de valor agregado, decidiu passar de uma produção semiautomática para uma produção totalmente automática, eles estavam à procura de um fornecedor de equipamentos de confiança. Eles decidiram que Marel era a parceira certa que poderia ajudá-los a crescer e tornar seus negócios ainda mais profissionais.

Atender a uma demanda crescente

A empresa filipina Poultrymax Omnis fabrica produtos avícolas de valor agregado, tais como nuggets, hambúrgueres e produtos com cobertura de estilo caseiro. A empresa é um importante concorrente local que abastece 342 lojas KFC nas Filipinas, assim como outras redes de fast food nacionais, como Tokyo Tokyo e Mister Donut. Nos últimos anos, a Poultrymax Omnis tem feito melhorias para atender à crescente demanda no mercado. O Sr. Lito Nepomuceno, Diretor da Planta, explica: “Queríamos fortalecer a nossa empresa e preparar-nos para o futuro. É por isso que decidimos mudar o nosso negócio drasticamente.”

Profissionalizando a empresa

Antes de mudar o seu processo de produção, a Poultrymax Omnis fabricava os seus produtos de músculo inteiro nos restaurantes. Com este processo, pedaços de frango marinado eram enviados para os restaurantes. O empanamento e a fritura eram feitos manualmente lá. Foi, portanto, uma grande melhoria quando a empresa começou a produzir estes produtos na sua planta. “Passar de uma produção parcialmente manual para uma produção totalmente automática foi um grande passo para nós. Queríamos aumentar nossa capacidade de produção e padronizar nosso processo sem comprometer a qualidade. É por isso que queríamos realmente fazer uso das tecnologias mais recentes disponíveis no mercado.”

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A equipe de instalação entre as duas RevoBreaders da Poultrymax Omnis

Qualidade é a chave

A nova linha de conveniência da Marel, incluindo os mais recentes equipamentos de cobertura, revelou-se a melhor solução para a Poultrymax Omnis. “Quando visitamos o Demo Center em Boxmeer, na Holanda, e vimos as novas soluções Marel, ficamos muito impressionados com a qualidade dos produtos finais”, diz o Sr. Lito. “Foi a apresentação dos produtos de estilo caseiro que realmente nos convenceu a escolher a Marel como nosso fornecedor de equipamentos.” A linha de conveniência da Poultrymax Omnis inclui uma RevoPortioner, duas RevoBreaders e uma GoldFryer. Isto os torna especialmente adequados para a produção de produtos cobertos de estilo caseiro.

Duplicando o volume de produção

A Poultrymax Omnis produz atualmente 70.000 quilos (77 toneladas americanas) de produtos formados e cobertos por semana na linha de conveniência Marel. “Neste momento, produzimos nuggets de frango e petiscos de frango crocantes da KFC chamadas “fun shots” e “hot shots”, diz o Sr. Lito. “No entanto, o nosso objetivo é duplicar o nosso volume de produção semanal em 2021. Para alcançar este objetivo, continuaremos a trabalhar em conjunto com a Marel e a expandir a nossa gama de produtos com novas ofertas que podemos fabricar na nossa linha de produção.”

“Queríamos aumentar nossa capacidade de produção e padronizar nosso processo sem comprometer a qualidade.”

Lito Nepomuceno

Sr. Lito Nepomuceno
Diretor de Planta

Apoio tecnológico

O passo para uma linha de produção mais automática trouxe muitos benefícios a Poultrymax Omnis. “Graças à linha de conveniência Marel, a nossa produtividade melhorou tremendamente. Agora produzimos um volume maior de produtos que são mais uniformes e de alta qualidade consistente”, explica o Sr. Lito. No entanto, houve também alguns desafios para começar: “A nova linha de conveniência significa uma maneira completamente diferente de trabalhar. Felizmente, podíamos contar com muito apoio da Marel. Uma equipe de técnicos e tecnólogos de processos forneceu treinamento técnico e tecnológico para nos ajudar a iniciar nossa nova linha. Apesar de ainda estarmos afinando algumas coisas, acredito que com o apoio profissional e o compromisso a longo prazo da Marel, podemos realmente alcançar nossos objetivos.

Double RevoBreader line


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