Produção recorde mundial de nuggets em uma linha de 700 mm

A Banvit BRF é uma produtora turca de ração e aves, possui a maior pontuação de reconhecimento como processadora de aves e é a marca de aves preferida*. Na mesma área industrial de Bandırma, a Banvit BRF também possui uma planta de alimentos de conveniência. Há cerca de quatro anos, a Marel lançou sua linha de alimentos de conveniência de 700 mm. Ela abrange todo o processo desde a preparação da carne, passando pela formação e cobertura, indo para a fritura e cozimento até o congelamento e formação de lotes, e finalizando com embalagem e rotulagem. Todos são totalmente compatíveis com o software Innova. RevoPortioner, RevoCrumb, GoldFryer e ModularOven+ 700 estão entre as soluções que podem ser incluídas nessa linha de produção. Nos anos seguintes ao seu lançamento, Türkiye foi uma área de foco para a Marel, graças à experiência e conhecimento do Diretor Executivo Serkan Atay do agente Marel Feyzi, que fez as conexões certas com os clientes turcos. Eventualmente, cinco linhas de 700 mm tornaram-se operacionais em Türkiye.

700 ou 1000 mm?

Para muitos processadores, é importante tirar o máximo proveito de uma esteira relativamente estreita. Uma esteira de 700 mm possui diversas vantagens em relação a uma de 1000 mm. Em primeiro lugar, ocupa menos espaço na fábrica. Com uma esteira 1000, tudo fica mais largo, o forno também. Isso tem seu impacto no layout da fábrica. Uma de 1000 mm também é mais cara. Se um processador precisa produzir apenas 4.500 quilos (9.920 lb) e o investimento em uma linha de 700 é significativamente menor, isso se torna um fator decisivo. Com uma esteira de 700 mm de largura, os inspetores de controle de qualidade posicionados em um lado da esteira podem cobrir toda a sua largura, enquanto que com uma esteira de 1.000 mm, os operadores precisam ficar em ambos os lados para inspecionar o produto.

De 5.000 para 5.500

“A Banvit BRF queria que sua nova Linha de Alimentos de Conveniência 700 mm Marel atingisse o desempenho máximo. Discutimos com a gestão da Banvit a possibilidade de produzir 5.000 kg na linha e, de fato, garantimos essa capacidade, superando assim nossa concorrência”, disse Ronald Melskens, Gerente de Especialistas de Produtos da Marel RFS PF. “Depois de instalada, estávamos testando a linha de conveniência na Banvit BRF, e atingimos 5.000 kg (11.023 lb) de nuggets por hora em determinado momento. Tanto o pessoal da Marel quanto da Banvit BRF ficaram impressionados por ter conseguido isso. Mas então, vendo a linha funcionar tão bem, as equipes locais decidiram atualizá-la para uma capacidade recorde de 5.500 kg (12.125 lb). Não há outra linha no mundo que suporte 5.500 kg em uma largura de esteira de 700 mm. Este é um desempenho genuíno de alto nível e nada menos que um recorde mundial real! Logo no início, dissemos que precisaríamos de pessoas qualificadas para o que viria a ser uma espécie de Jogos Olímpicos de produção. A Banvit BRF certamente cumpriu sua promessa.”

Jogos Olímpicos

“Foi uma grande vantagem que o pessoal da Banvit BRF fosse tão experiente”, diz Ivo Groenewegen, Gerente de Projetos de Vendas da Marel RFS PF. “Isso facilitou muito as coisas. Também foi bom ver que a Banvit BRF contou com uma equipe técnica bem treinada para a instalação. Isso era definitivamente o que era necessário para competir em nossos altamente exigentes Jogos Olímpicos. Precisávamos muito desses jogadores olímpicos em campo. A Banvit BRF realmente levou as coisas a sério e escolheu as pessoas com motivação e capacidade para isso.

Produção diária

Hoje, é claro, a Banvit BRF não opera continuamente a linha de conveniência com capacidade de 5.500 kg o tempo todo. Com capacidades suficientes para abastecer os clientes, a linha funciona perfeitamente no dia a dia. A Marel garante a capacidade de 5.000 kg da linha. A Banvit BRF fornece os nuggets produzidos principalmente para o varejo e supermercados, onde os produtos ficam nas gôndolas com marca própria. Desta forma, eles estão trazendo para as residências os nuggets cobertos de crostas regulares que você pode encontrar nas redes de fast food.

* Estudo de Pesquisa em Saúde da Marca Categoria Aves Ipsos Türkiye 2022

Site da empresa: banvit.com