Nugget-Produktion: Weltrekord auf einer 700-mm-Linie

Banvit BRF ist ein türkischer Futtermittel- und Geflügelproduzent, hat den höchsten Bekanntheitsgrad als Geflügelverarbeiter und ist eine der beliebtesten Geflügelmarken*. Im selben Industriegebiet in Bandırma besitzt Banvit BRF auch eine Fabrik für Fertiggerichte. Vor etwa vier Jahren führte Marel seine 700-mm-Linie für Convenience-Produkte ein. Sie umfasst den gesamten Prozess von der Fleischvorbereitung, -formung und -beschichtung über den Brat- und Garvorgang bis hin zum Einfrieren und Dosieren und schließlich Verpackung und Etikettierung. Alle Vorgänge sind vollständig mit der Innova-Software kompatibel. RevoPortioner, RevoCrumb, GoldFryer und ModularOven+ 700 gehören zu den Anlagen, die in eine solche Produktionslinie integriert werden können. In den Jahren nach der Markteinführung war die Türkei ein Schwerpunktgebiet für Marel. Das war der Erfahrung und dem Wissen von Serkan Atay, Geschäftsführer von Marels Vertragspartner Feyzi, zu verdanken, der die richtigen Verbindungen zu den türkischen Kunden herstellte. In der Türkei wurden schließlich fünf 700-mm-Linien in Betrieb genommen.

700 oder 1000 mm?

Für viele Verarbeitungsbetriebe ist es wichtig, ein relativ schmales Band bestmöglich auszunutzen. Ein 700-mm-Band hat eine Reihe von Vorteilen gegenüber einem 1000-mm-Band. Zunächst ist der Platzbedarf im Werk geringer. Mit einem 1000-mm-Band wird alles breiter, auch der Ofen. Das hat Auswirkungen auf das gesamte Layout der Produktionsstätte. Zudem ist ein 1000-mm-Band teurer. Wenn ein Verarbeiter nur 4.500 kg produzieren muss und die Investition in eine 700-mm-Linie deutlich geringer ist, dann ist dies einer der entscheidenden Faktoren. Bei einem 700 mm breiten Band brauchen Qualitätsprüfer nur auf einer Seite des Bandes zu stehen, während bei einem 1000 mm breiten Band auf beiden Seiten Bediener zur Qualitätskontrolle stehen müssen.

Von 5.000 auf 5.500

„Banvit BRF wollte mit der neuen 700 mm breiten Convenience-Food-Linie maximale Leistung erzielen. Wir haben mit dem Management von Banvit die Möglichkeit besprochen, 5.000 kg auf der Linie zu produzieren, und haben diese Kapazität tatsächlich garantiert, um uns einen Vorsprung gegenüber der Konkurrenz zu verschaffen“, erzählt Ronald Melskens, Leiter der Produktspezialisten bei Marel RFS PF. „Nach der Installation testeten wir die Convenience-Linie bei Banvit BRF und erreichten zu einem bestimmten Zeitpunkt 5.000 kg Nuggets pro Stunde. Sowohl die Mitarbeiter von Marel als auch die von Banvit BRF waren über diesen Erfolg hocherfreut. Da aber die Anlage nun so reibungslos lief, beschlossen die Teams vor Ort, sie auf eine Rekordkapazität von 5 500 kg zu erweitern. Es gibt keine andere Anlage auf der Welt, die mit einer 700-mm-Bandbreite 5.500 kg bewältigen kann. Dies ist eine echte Spitzenleistung und ein wahrhaftiger Weltrekord! Wie wir gleich zu Beginn sagten, würden wir für das, was sich als eine Art Produktionsolympiade herausstellen sollte, qualifizierte Leute brauchen. Banvit BRF hat seine entsprechende Zusage auf jeden Fall eingehalten.“

Olympische Spiele

„Es war ein großes Plus, dass Banvit BRF so erfahrene Mitarbeiter bereitstellte“, sagt Ivo Groenewegen, Leiter der Verkaufsprojekte bei Marel RFS PF. „Das hat die Sache sehr erleichtert. Erfreulich war auch das gut ausgebildete technische Personal von Banvit BRF für die Installation. Das war ohne Frage eine Voraussetzung für die Teilnahme an unseren sehr anspruchsvollen Olympischen Spielen. Ohne diese olympiareifen Mitstreiter wäre es nicht gegangen. Banvit BRF hat die Sache wirklich ernst genommen und Leute mit den nötigen Fertigkeiten und dem entsprechendem Engagement ausgewählt.“

Tägliche Produktion

Heute betreibt Banvit BRF die Convenience-Linie natürlich nicht mehr ständig mit einer Kapazität von 5.500 kg. Die Anlage läuft Tag für Tag perfekt mit Kapazitäten, die zur Belieferung der Kunden ausreichen. Marel garantiert eine Anlagenkapazität von 5.000 kg. Banvit BRF liefert die produzierten Nuggets hauptsächlich an Einzelhandelsgeschäfte und Supermärkte, wo die Produkte unter eigenem Markennamen in den Regalen stehen. Auf diese Weise finden die normalen panierten Nuggets, die man in Schnellrestaurants erhält, ihren Weg auch in die privaten Haushalte.

* Poultry Category Brand Health Research Study 2022 von Ipsos Türkiye

Unternehmenswebsite: banvit.com