Recentemente, o processador de aves holandês Remkes decidiu começar a fabricar produtos alimentícios de conveniência de aves. Com esta etapa, a empresa agora cobre toda a cadeia de valor de processamento de aves, desde o abate até os produtos processados embalados.
Depois de encontrar um local de produção adequado em Barneveld, a Remkes iniciou o processo de configuração da planta de produção de alimentos de conveniência de acordo com seus desejos e necessidades. O diretor executivo Marcel Dost comenta: “Sabíamos o que queríamos para o nosso novo local de produção, agora precisávamos encontrar os parceiros certos que pudessem nos apoiar no processo.
A escolha do fornecedor de equipamentos foi um passo significativo que teve de ser dado em um estágio inicial. Marcel Dost explica por que a Remkes decidiu se associar à Marel Further Processing, “Estamos constantemente procurando maneiras de inovar nossa empresa, por isso, tentamos encontrar fornecedores que compartilhem esse objetivo. Em uma de nossas reuniões, a Marel apresentou sua nova e inovadora linha de cobertura. Ficou claro para nós que isso se baseava em amplo conhecimento tecnológico. Após essa reunião, a decisão de optar pela Marel foi fácil. Ao escolher a Marel nós não só nos beneficiaremos dos recursos de seus equipamentos, mas também de sua experiência e conhecimento.”
Outro importante motivador da decisão foi o software Innova da Marel. De acordo com Jan Gerard de Graaf, diretor de vendas da Remkes, isso é de vital importância. “Com este software, poderemos obter dados em tempo real de nossos equipamentos. No passado, recuperamos dados de nossos sistemas somente após uma execução de produção, às vezes até um ou dois dias após.
Ao escolher a Marel nós não só nos beneficiaremos dos recursos de seus equipamentos, mas também de sua experiência e conhecimento.
Marcel Dost
Diretor de gestão de conveniência da Remkes
Se encontrássemos uma irregularidade em um dos lotes, havia uma chance do produto já ter sido embalado e entregue em um supermercado. A essa altura, o produto poderia até estar no prato do consumidor. Sabíamos que tínhamos que inovar nosso processo para podermos sobreviver às demandas de nossos clientes e do consumidor final. Ficamos surpresos ao ver a sofisticação do Innova: ele nos proporciona controle de nosso processo de produção e capacidade de fazer ajustes imediatos, se necessário. Graças a isso, podemos garantir que nossos produtos sejam sempre produzidos dentro das especificações e que a qualidade e consistência sejam ótimas.”
A linha de processamento adicional da Remkes consiste em uma linha completa de cobertura de 700 mm (Active Flour Applicator, Active Tempura Applicator, RevoCrumb, e RevoBreader), uma GoldFryer e uma altamente eficiente ModularOven. Com este equipamento, a Remkes fabrica produtos cozidos, com cobertura e marinados, tanto desossados quanto com osso. Como a planta de produção teve que ser renovada completamente, a configuração do equipamento pode ser feita do zero. Marcel Dost continua: “Nossa localização terá uma pegada mínima e os produtos viajarão uma curta distância entre a entrada de produtos brutos para produtos acabados embalados. Isso significa que nosso processo será altamente eficiente, um requisito para participação no mercado competitivo atual. E ainda mais para atender as demandas do futuro.”
O Grupo Remkes foi fundado em 1928 pela G.P. Remkes. Ao longo dos anos, a empresa familiar expandiu suas atividades, desde o abate até a produção de produtos processados de aves. Com a nova filial Remkes Convenience, a empresa se expandiu para produtos alimentícios de conveniência. “Em nosso novo local de produção, nos concentramos na produção de produtos de aves cozidos, com cobertura e marinados”, diz Marcel Dost. A Remkes Convenience produz 200 toneladas de produtos processados por semana. Esses produtos chegam aos setores de serviços de alimentação e do varejo.
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