Vor kurzem beschloss der niederländische Geflügelverarbeiter Remke in die Herstellung von Geflügel-Convenience-Food einzusteigen. Mit diesem Schritt deckt das Unternehmen nun die gesamte Wertschöpfungskette der Geflügelverarbeitung vom Schlachten bis zur Verpackung von verarbeiteten Produkten ab.
Nachdem ein geeigneter Produktionsstandort in Barneveld gefunden wurde, begann Remkes mit der Konfiguration des Convenience-Food-Produktionswerks ganz nach seinen Wünschen und Anforderungen. Geschäftsführer Marcel Dost dazu: „Uns war klar, was dieser neue Produktionsstandort leisten sollte, jetzt mussten wir nur noch die richtigen Partner finden, die uns dabei unterstützen konnten.
Die Auswahl des Ausrüstungslieferanten war ein wichtiger Schritt, der frühzeitig in Angriff genommen werden musste. Marcel Dost erklärt, warum sich Remkes für eine Zusammenarbeit mit Marel Further Processing entschied: „Wir suchen ständig nach Wegen, unser Unternehmen innovativer zu gestalten und waren daher auf der Suche nach einem Lieferanten, der dieses Ziel teilt. In einem unserer Meetings präsentierte Marel seine neue innovative Panierlinie, die eindeutig auf umfassendem technologischem Wissen beruhte. Nach diesem Treffen fiel uns die Entscheidung für Marel leicht. Mit der Wahl von Marel profitieren wir nicht nur von den Eigenschaften der Ausrüstung selbst, sondern auch von der Erfahrung und dem Wissen des Unternehmens.“
Ein weiterer wichtiger Grund für die Entscheidung war Marels InnovaSoftware. Laut Jan Gerard de Graaf, Vertriebsleiter Convenience bei Remkes, ist diese von entscheidender Bedeutung. „Mit dieser Software werden wir Echtzeitdaten von unseren Anlagen abrufen können. In der Vergangenheit riefen wir Daten aus unseren Systemen erst nach einem Produktionslauf ab, manchmal sogar ein oder zwei Tage danach. Wenn wir eine Unregelmäßigkeit in einer der Chargen fanden, bestand die Möglichkeit, dass das Produkt bereits verpackt und an einen Supermarkt geliefert worden war. Zu diesem Zeitpunkt konnte das Produkt sogar auf dem Teller des Verbrauchers gelandet sein. Wir wussten, dass wir unseren Prozess modernisieren mussten, um die Anforderungen unserer Kunden und der Endverbraucher erfüllen zu können. Wir waren von der Raffinesse der Innova-Software überrascht: Sie gibt uns die Kontrolle über unseren Produktionsprozess und die Möglichkeit, bei Bedarf sofort mit Anpassungen reagieren zu können. Dadurch können wir garantieren, dass unsere Produkte immer innerhalb der Spezifikation produziert werden und dass unsere Qualität optimal und gleichbleibend ist.“
„Mit der Wahl von Marel profitieren wir nicht nur von den Eigenschaften der Ausrüstung selbst, sondern auch von der Erfahrung und dem Wissen des Unternehmens.“
Marcel Dost
Geschäftsführer Remkes Convenience
Die Weiterverarbeitungslinie bei Remkes besteht aus einer komplett neu entwickelten 700 mm breiten Panierlinie (Bemehlungsmaschine, Active TempuraApplicator, RevoCrumb und RevoBreader), einem GoldFryer sowie einem hocheffizienten MOS ModularOven. Mit diesen Maschinen produziert Remkes gegarte, panierte und marinierte Produkte, sowohl ohne als auch mit Knochen. Da das Produktionswerk komplett saniert werden musste, konnten die Anlagen von Grund auf neu eingerichtet werden. Marcel Dost fährt fort: „Unser Standort wird einen minimalen ökologischen Fußabdruck besitzen, und die Produkte werden eine kurze Strecke vom Rohwareneingang bis zum verpackten Fertigprodukt zurücklegen. Dies bedeutet, dass unser Prozess hocheffizient sein wird – eine Voraussetzung für den Erfolg im derzeit hart umkämpften Markt. Damit sind wir für zukünftige Anforderungen gewappnet.“
Die Remkes Group wurde 1928 von G. P. Remkes gegründet. Im Laufe der Jahre erweiterte das Familienunternehmen seine Aktivitäten von der Schlachtung bis zur Herstellung von verarbeiteten Geflügelprodukten. Mit der neuen Niederlassung Remkes Convenience hat das Unternehmen sein Portfolio um Convenience-FoodProdukte ergänzt. „An unserem neuen Produktionsstandort konzentrieren wir uns auf die Produktion von gegarten, panierten und marinierten Geflügelprodukten“, so Marcel Dost. Remkes Convenience produziert 200 Tonnen verarbeitete Produkte pro Woche, die an die Gastronomie und den Einzelhandel geliefert werden.
Weitere Informatione: remkes.nl
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