“A procura global de carne de aves continua a crescer, enquanto os recursos necessários, incluindo pessoal, não conseguem suportar este crescimento em todos os lugares. Portanto, uma automação mais inteligente é crucial para garantir o crescimento e a continuidade necessárias à produção de carne de aves”, afirma Arie Tulp, Diretor de Vendas e Marketing da Marel Poultry, que responde a seis perguntas sobre as tendências mais recentes do mercado global de processamento de aves.
“Em termos de produção, ainda há crescimento global. No entanto, em termos de número de empresas, vemos consolidação: cada vez mais empresas estão expandindo via aquisição de outras empresas ou do aumento da sua capacidade através de plantas totalmente novas ou maiores velocidades de linha. Por outro lado, há novos atores importantes surgindo, como a Sama Karbala no Iraque. É claro que a automação industrial também está se desenvolvendo nessa parte do mundo.
Além disso, observamos mudanças nos hábitos alimentares em regiões com rendimentos crescentes, como alguns países asiáticos, onde o consumo de carne nas refeições está aumentando. Não é por acaso que o número de restaurantes de redes de fast food em alguns países asiáticos tem crescido em dois ou três por dia durante anos! A crescente demanda por carne de aves exige um fornecimento constante de frango para esses restaurantes.”
“Com toda a dinâmica dos custos de aves, é importante para nossos clientes que os custos de processamento sejam previsíveis e tão baixos quanto possível, e que o valor agregado criado em uma planta de processamento seja sempre maximizado. Este foco nos custos e na eficiência anda de mãos dadas com maiores capacidades, menos mão-de-obra e múltiplos turnos. A forte tendência para alcançar uma produção maior a partir de infraestruturas muitas vezes existentes está acontecendo em um momento em que menos pessoas parecem estar dispostas a trabalhar nesta indústria.
Numa unidade de processamento, certas competências e experiência do pessoal ainda são essenciais para alcançar o desempenho e a eficiência ideais. Como Marel, buscamos um processo que se torne mais previsível e menos dependente de pessoas. É como o motor de um carro: Há 40 anos era preciso verificar pessoalmente o óleo todas as semanas, mas atualmente apenas o mecânico abre o capô do carro e não mais do que uma vez por ano. O mesmo está acontecendo na indústria avícola: trabalhamos para reduzir o envolvimento humano no processo primário, tornando tudo mais autônomo e previsível. Eventualmente, você poderia desligar as luzes da fábrica e tudo continuaria funcionando perfeitamente, assim como o motor do seu carro.
Arie Tulp
Diretor de Vendas e Marketing da Marel Poultry
No processo secundário de uma planta de processamento, focalizamos a criação do máximo valor agregado. Nossos clientes precisam adequar seus produtos às demandas de seus mercados. A flexibilidade é fundamental aqui, pois os produtos finais podem variar de um dia para o outro. A Marel aborda isso oferecendo automação e controle inteligentes. Apoiamos os nossos clientes na gestão eficiente de logística complexa, permitindo maximizar o valor com o mínimo de desperdício. Isto requer mais do que apenas coleta de dados; envolve assistência digital com muita flexibilidade. Dessa forma, ajudamos nossos clientes a tomar melhores decisões de gestão de produção com menos estresse.”
“O processo secundário muitas vezes ainda exige que pessoas inteligentes pensem sobre quais produtos precisam ser criados e quais “receitas de produção” são necessárias para obter os melhores resultados. Isto é bastante desafiador, dadas as altas velocidades da linha e a ampla gama de diferentes produtos que nossos clientes precisam fabricar diariamente. Nosso novo software ProFlow informa aos nossos clientes como organizar melhor o processo para hoje ou para a próxima hora, considerando as matérias-primas recebidas e os produtos que precisam ser fabricados. Esses algoritmos inteligentes ajudam nossos clientes a tomar decisões fáceis em um ambiente complexo. O software pode até determinar de forma autônoma o curso de ação ideal para o processo. Desta forma, o ProFlow é de fato um primeiro passo na IA. Estamos adicionando inteligência à automação, reduzindo a necessidade de inteligência humana. Essas pessoas inteligentes podem então migrar para processos e funções onde a inteligência automatizada não está disponível.”
“Estamos falando sobre alimentos derivados de animais. Se os animais forem abatidos para produção de alimentos, precisamos garantir que nada seja desperdiçado e aproveitar ao máximo tudo o que o animal fornece. Este equilíbrio de carcaça é talvez um dos aspectos mais importantes da sustentabilidade na nossa indústria.
Além disso, pretendemos reduzir o consumo de água e energia por ave processada com as nossas soluções. Nossa AeroScalder, que utiliza ar umidificado em vez de água, economiza energia e água consideráveis. Há dez anos, esta tecnologia talvez estivesse à frente do seu tempo, mas agora, com a água e a energia se tornando cada vez mais caras, a procura pela AeroScalder está crescendo.
Para purificar efetivamente a água que ainda é necessária, minimizando o impacto ambiental, o Tratamento de Água da Marel oferece os sistemas de purificação de água perfeitos, projetados especificamente para a indústria de processamento de carne.”
Algoritmos inteligentes ajudam nossos clientes a tomar decisões fáceis em um ambiente complexo.
Arie Tulp
Diretor de Vendas e Marketing da Marel Poultry
“Com os consumidores cada vez mais conscientes da origem da sua carne, é importante que a indústria de processamento de aves seja transparente. Além disso, uma maior transparência proporciona muitas vezes mais oportunidades para identificar áreas para melhoria de processos.
Quando se trata de bem-estar animal, nosso sistema ATLAS, que transporta aves vivas da granja até a planta de processamento, representa um progresso significativo. O objetivo é manter a qualidade das aves que os agricultores criaram cuidadosamente, e isso só pode ser alcançado utilizando métodos de manuseio animal mais humanizados possíveis. O sistema ATLAS facilita as condições mais favoráveis para as aves durante o carregamento, transporte e descarga, com o objetivo de prevenir lesões, dores e estresse.”
“É um indicador significativo que um número crescente de empresas em todo o mundo escolha a Marel para projetos totalmente novos e expansões. Vemos isso como uma confirmação de que estamos em sintonia com o mercado. Ao permanecermos estreitamente conectados com nossos clientes de forma colaborativa, podemos continuar a concretizar nossa visão: transformar a forma como os alimentos avícolas são processados, para que nossos clientes possam melhorar de forma contínua e sustentável suas posições de negócios.”
Notícia
A nossa equipe dedicada está aqui para ajudar e responder a todas as dúvidas que você tiver. Preencha o formulário e entraremos em contato com você assim que possível. Estamos ansiosos pelo seu contato.
