1. Como otimizar o controle sobre o processo de defumação?
A qualidade e a consistência na defumação são reconhecidamente difíceis de se obter, pois o peso, o tempo, as temperaturas, sem mencionar a precisão no equilíbrio dos ingredientes, afetam o sabor e a textura dos produtos finais. Por isso, criamos o software Salmon Smoking Process Solution. Ele oferece controle total sobre todo o processo, da cura ao resfriamento e à embalagem.
O software de defumação de salmão garante a consistência do sabor e a qualidade do produto que geram confiança no consumidor, controlando parâmetros como:
- Faixa de temperatura
- Níveis de umidade
- Densidade da fumaça
E monitorando o peso e o tempo em todos os estágios do processo.
