Ввиду значительного разброса живой птицы и конечной продукции по массе сортировка является критически важным этапом производственного процесса. Предприятия по переработке птицы в Андах выбирают Marel Compact Grader как наиболее универсальное решение для взвешивания и классификации широкого ассортимента охлажденных и замороженных продуктов из птицы.
Сочетание с программным обеспечением Innova обеспечивает еще большую поддержку и снижает необходимость поиска решений возникающих проблем методом догадок и предположений. Модуль сохраняет данные обо всех выпущенных партиях, обеспечивая возможность впоследствии формировать стандартные отчеты, которые позволят получить представление об эффективности производства в определенный день, неделю или месяц.
Distribuidora Milenium производит и реализует высококачественные продукты питания, обслуживая более 2 500 клиентов предприятий быстрого питания, ресторанов, пищевых комбинатов и отелей в Колумбии.
Около полутора лет назад компания приобрела Compact Grader от Marel. Посетив стенд Marel во время выставки IPPE, руководство компании познакомилось с оборудованием и узнало о том, как его можно применять в процессе сортировки свежего куриного филе. Компания перерабатывает куриное филе массой от 90 до 250 граммов (3–8,8 унции) и использует Compact Grader для повышения производительности в процессе сортировки и формировании партии продуктов именно такой массы, которая необходима клиентам сферы общественного питания и розничной торговли.
Генеральный директор Фернандо Гомес Рамирес делится своим впечатлением: «Compact Grader работает у нас непрерывно, перерабатывая от 8 до 10 тонн продукта ежедневно в течение 16 часов. Эта система очень помогает нам на производственной линии, обеспечивая высокую точность. Она позволяет нам оптимизировать процесс филетирования и, следовательно, уменьшить объемы обрези и потерь. Помимо сокращения количества необходимого персонала и повышения точности, в процессе сортировки также снижается уровень травматизма, обусловленного монотонным ручным трудом. Compact Grader идеально подходит для большинства процессов на нашем предприятии. Кроме того, это крайне надежная и эффективная машина с очень низкими затратами на техническое обслуживание».
Компания Sofía Ltda известна как образцовое предприятие пищевой промышленности Боливии. Ее штат, состоящий из более чем 2 500 сотрудников, прекрасно обучен всем тонкостям процессов производства и контроля. Компания фокусируется на непрерывном улучшении, обеспечивая качество и безопасность всего ассортимента выпускаемой продукции.
Три устройства Compact Grader располагаются на разных этапах производственного процесса. Первое, установленное на выходе охладителя, сортирует тушки цыплят категории Б на крупные и мелкие. Для линии разделки отбираются наиболее однородные продукты. Две других машины Compact Grader сортируют конечные продукты, такие как крылышки (для удовлетворения требований клиентов нужны части разного размера) и цельные тушки цыплят. Для клиентов, которым требуется особая точность, проводится повторное взвешивание продукции. 85 % продукции для национального рынка приходится на цельные тушки цыплят, оставшиеся 15 % — на разделку. Компания Sofía Ltda работает в две смены общей продолжительностью около 15 часов. Оборудование используется на постоянной основе без серьезных проблем или незапланированных остановок. Компания Sofía Ltda решила использовать три непрерывно работающих машины Compact Grader и приобрести три дополнительных, которые планирует оснастить программным обеспечением Innova с целью мониторинга и хранения производственной информации.
Мигель Анхель Кирбиан Пенья, начальник отдела готовой продукции, говорит: «Мы используем сортировщики для более точного взвешивания конечной продукции. Помимо поточного взвешивания, эти устройства обеспечивают получение готовых продуктов, максимально точно соответствующих заданной массе. Мы используем машины Compact Grader, чтобы разделять тушки по весовым диапазонам и выбирать для них наилучшее применение — целая тушка или разделка. Мы также используем наши новые машины Compact Grader для взвешивания небольших продуктов, таких как крылья, цельные ножки, бедра, филе грудки и многие другие. Мы очень довольны точностью этого оборудования. Оно не требует особого обслуживания, а компактная конструкция позволяет экономить место. Шкаф управления очень удобен в использовании. Запрограммировать эту машину и управлять ею может любой сотрудник».
Помимо поточного взвешивания, устройства Compact Grader обеспечивают получение готовых продуктов, максимально точно соответствующих заданной массе.
Мигель Анхель Кирбиан Пенья
Начальник отдела готовой продукции компании Sofía Ltda
Пойо а-ля Браса считается национальным блюдом Перу. Компания Don Pollo недавно начала производить и поставлять на местный рынок эту популярную курицу-гриль. Сегодня на этот продукт приходится 20 % от общего объема производства продуктов из птицы компании Don Pollo.
Обычно цыплята-гриль имеют массу от 1,5 до 1,9 кг (от 3,3 до 4,1 фунта). Чтобы обеспечить их соответствие требованиям клиентов к массе, компания Don Pollo установила одну машину Compact Grader от Marel на выходе модуля потрошения.
Начальник отдела производства Хосеф Гевара Рамирес говорит: «Наши клиенты просят, чтобы мясное сырье в определенных диапазонах веса можно было трансформировать в единицы продукта прямо в ресторане.
Поставка продуктов, масса которых выходит за допустимые пределы, повлечет за собой увеличение стоимости каждого куска мяса для клиентов. Поэтому наши продукты должны быть одинакового размера. В этом плане машина Compact Grader оказывает нам колоссальную помощь».
Связаться с нами
Наша специализированная команда готова помочь и ответить на любые ваши вопросы. Заполните форму, и мы свяжемся с вами в ближайшее время. Ждем сообщений от вас.