CCK ценит устойчивость систем Marel

Как выглядит ваша технологическая линия?

«Мы используем ящики для доставки живой птицы, и после ошпаривания и обесперивания с помощью систем Marel потрошитель Nuova автоматически переносит пакет внутренностей. С момента последнего обновления в 2023 году система сбора потрохов была дополнена такими средствами автоматизации, как модуль удаления кишок/желчного пузыря PGI, устройство сбора печени PLH и устройство отделения сердца от легких HLS. После водяного охлаждения программное обеспечение PDS распределяет продукт со скоростью 4000 тушек в час. Примерно 30% нашей продукции продается в виде целых тушек, 60% – в разделанном виде, а 10% – после обвалки с использованием конусной линии».

Что вы больше всего цените в партнерских отношениях с Marel?

«Мы особенно впечатлены долговечностью и устойчивостью оборудования Marel. Например, нам удалось установить на существующее устройство обесперивания, которому более 20 лет, новые детали. Несмотря на то, что компания Marel за последние годы существенно изменила конструкцию устройства обесперивания, новые детали по-прежнему подходят для нашей старой машины и снова полностью соответствуют современным требованиям. Мне нравится, что обновление технологии не обязательно означает, что нужно покупать совершенно новую машину. Такой подход обеспечивает высокую устойчивость».

Какие продукты из птицы употребляют в Малайзии?

«Наши продукты очень разнообразны. Некоторые держат свою птицу и употребляют в пищу ее, а некоторые покупают ее только в супермаркетах и ресторанах быстрого обслуживания. Молодое поколение, особенно те люди, которые приходят в наши магазины CCK, больше не хотят покупать целые тушки. Семьи в Малайзии, состоящие из четырех-пяти человек, относительно небольшие. Для них даже одна курица – это много. Поэтому мы продаем разделанных цыплят.

Также, в Малайзии большим спросом пользуются халяльные продукты. На наших бойнях 100% продуктов из птицы соответствуют халяльным требованиям. Наш персонал обучен халяльной процедуре, контроль над этим осуществляет правительство, которое проводит регулярные аудиты. Все представители разных культур в Малайзии едят кур, которые в настоящее время являются самым дешевым источником белка. Курицу чаще всего употребляют с рисом – это традиционное и любимое блюдо, хотя молодежь предпочитает жареную курицу, курицу карри и т. д. Большой популярностью пользуются куриные окорочка, благодаря своему внешнему виду, в то время как куриные грудки больше нравятся потребителям, заботящимся о своем здоровье. Компания CCK старается угодить вкусам всех потребителей. И технические решения Marel помогают нам в этом».

Что представляют собой магазины CCK?

«В наших магазинах продаются все виды продукции – около 400 наименований. «Магазины свежих продуктов» CCK представляют собой небольшие супермаркеты, которые продают рыбу, говядину, баранину, овощи, фрукты и все необходимое для приготовления еды дома. Около 60% продаж приходится на куриные продукты: целые тушки, крылышки, окорочка, филе грудки, печень, желудки

О компании CCK

Компания Central Coldstorage Kuching (CCK) начинала с услуг холодильных складов и продажи свежих и замороженных морепродуктов. Руководство приняло решение разнообразить ассортимент продукции, добавив в него свежую курицу и ее части. Начав свою деятельность в 1982 году с обработки вручную нескольких сотен птиц, компания постепенно росла. В 1994 году компания CCK построила свое первое перерабатывающее предприятие производительностью 2500 тушек в час, что в то время считалось значительным объемом. Однако CCK предвидела необходимость роста и лидерства и начала сотрудничество с компанией Stork/Marel для разработки автоматизированных решений. Так началось многолетнее сотрудничество этих компаний. В 2010 году в результате модернизации скорость линии достигла 4000 тушек в час. В 2018 году цех потрошения был модернизирован: были установлены устройства отрезания клоаки VC, машины для вскрытия VO и потрошители Nuova, что позволило увеличить ежедневную производительность до 40 000 птиц. Последняя модернизация была проведена в 2023 году, когда CCK дополнительно установила автоматизированные устройства перевешивания и линию сбора потрохов.

Сегодня CCK – это вертикально интегрированная организация с племенными фермами, инкубатором, комбикормовым заводом, бройлерными фермами, фермами несушек и розничными магазинами CCK в Восточной Малайзии и Индонезии. Примерно 70% производимой курицы поставляется в собственные магазины, но CCK также поставляет продукцию в KFC и супермаркеты. Завод в Кучинге снабжает продукцией только восточномалайзийский штат Саравак, в то время как другой завод в Индонезии снабжает индонезийские магазины. Головной офис CCK также находится в Кучинге, регион Саравак, Борнео, Малайзия.

Веб-сайт компании: cckfm.com.my