Crizaves задает стандарт для Португалии

Компания Crizaves расположена в регионе Тондела в центральной Португалии, в красивой горной местности с плодородным микроклиматом, идеально подходящим для птицеводства. Он широко известен своими минеральными источниками и спа-центрами, расположенными в живописных лесах. Компания Crizaves смотрит в будущее, внедряя интеллектуальные решения, которые устанавливают новые стандарты в португальской птицеводческой отрасли.

Забота о качестве мяса

Португалия — уникальная страна с богатыми традициями и разнообразной гастрономией. Высокое качество португальских кур обусловлено спросом потребителей на идеальный товарный вид, что заставляет розничных торговцев устанавливать высокие стандарты для переработчиков птицы. Супермаркеты, где большинство из 9,8 млн жителей Португалии покупают мясо, предлагают высококачественную продукцию взыскательным потребителям, в то время как небольшие мясные лавки становятся все менее распространенными.

Nuova-i

Потрошитель Nuova-i компании Marel был специально разработан для подобных ситуаций, когда необходимо было обрабатывать различные виды птиц. В то время, когда компания Crizaves планировала модернизацию своего цеха потрошения, машину Nuova-i еще даже не создали. Однако когда компания Marel запустила машину Nuova-i, эта инновация вдохновила компанию Crizaves включить ее в свои планы, поскольку высокий уровень работы Nuova-i идеально соответствовал потребностям Португалии в обработке разных видов птицы. Проект модернизации Crizaves теперь объединил существующие и совершенно новые разработки для получения наилучшего результата и стал живым и динамичным.

Несравнимые вещи

«Разница между нашим предыдущим потрошителем Stork, выпущенным в 1979 году, и нашим новым Nuova-i огромна. Это просто несравнимые вещи! До сих пор мы не могли потрошить в автоматических машинах наших более крупных бройлеров. Нам приходилось делать это вручную. В нашем новом цеху потрошения нам удалось сократить трудозатраты, что является существенным преимуществом, учитывая сложность поиска рабочих. «Те, кто все еще здесь работает, теперь выполняют гораздо более простые задачи и имеют значительно лучшие условия труда», — говорит Мариана душ Сантуш. «Процесс сбора потрохов тоже полностью изменился. В Португалии существует большой рынок сбыта печени, желудков и сердец. Теперь, когда мы можем производить автоматизированную обработку, мы получаем сухие потроха, имеющие лучший внешний вид и более длительный срок хранения. Такой продукт в лотке выглядит более свежим. Мы продаем эту продукцию в свежем, а не замороженном виде, в соответствии с португальскими кулинарными традициями. Печень и сердце являются важными ингредиентами в местных рецептах, таких как канжа де галинья — куриный суп с рисом, который со временем превратился из домашнего средства для выздоравливающих в изысканное блюдо. Мы также продаем целую тушку вместе с пакетом внутренностей, шеей и ногами для отдельного приготовления».

Альберту Афонсу добавляет: «Машина Nuova-i отлично нам подходит и значительно повысила производительность. Выход продукции из птицы легких пород резко увеличился, а продукции из более тяжелых бройлеров он стал практически идеальным. Мы даже вообразить себе не могли таких результатов».

Marel адаптируется к потребностям

Мариана душ Сантуш продолжает: «Мы всегда обращаемся к Marel за их надежными системами и превосходной поддержкой. Они помогают нам быстро прогнозировать и решать проблемы, даже удаленно, гарантируя, что мы сможем продолжать производство. Это крайне важно, поскольку один день простоя производства означает для нас потенциально 55 000 кур, которых мы не сможем переработать. Поскольку рынок постоянно меняется, нам приходится адаптироваться, чтобы соответствовать его требованиям и нуждам наших клиентов. Компания Marel упрощает эту задачу, прислушиваясь к нам и работая вместе с нами над созданием индивидуальных решений. Учитывая малый вес наших бройлеров и особые вкусы потребителей, у нас есть особые требования к конечному продукту. Вместо того чтобы предлагать универсальное решение, компания Marel постоянно внедряет инновации, чтобы удовлетворить наши разнообразные и меняющиеся потребности. Такое сотрудничество имеет решающее значение для достижения наилучших результатов».

Полуфабрикаты

«В Португалии на долю птицы приходится 46% потребляемого мяса. Наше годовое потребление птицы составляет 45 кг [99 фунтов] на душу населения, что является самым высоким показателем в Европе, и ожидается, что оно будет расти на 2% каждый год. У нас нет каких-либо ограничений, которые накладывает религия на продукты из птицы. Это здоровая пища для взрослых и детей. Компания Crizaves уверена, что находится на правильном пути, и продолжает инвестировать, например, в производство полуфабрикатов. Полуфабрикаты становятся все более важным продуктом, поскольку у молодежи в Португалии остается все меньше времени на приготовление пищи дома. Супермаркеты в значительной степени отказались от продажи мяса в своих магазинах. Все мясо на прилавках теперь продается упакованным. Мы адаптируемся к этой тенденции с помощью системы разделки ACM-NT и линии обвалки AMF-i. Эти машины позволяют получить широкий ассортимент нарезок для полуфабрикатов, отвечающих запросам клиентов», — заключает Мариана душ Сантуш.

О заводе Crizaves

Crizaves является частью португальской группы компаний Grupo Valouro, состоящей из 39 компаний агропромышленного сектора, в которых работают около 2200 человек. До того, как в 1991 году компанию приобрела Grupo Valouro, Crizaves была небольшим семейным предприятием, основанным в 1983 году как бойня для кур, а позднее и индейки. Она начала работу в регионе Тондела и после многих изменений существует до сих пор. Благодаря Grupo Valuoro компания Crizaves смогла инвестировать в новое оборудование, увеличить производство и выйти на новые рынки. Сегодня компания Crizaves продает свою продукцию на португальском рынке и экспортирует продукты из курицы, не потребленные в Португалии, в Африку. Помимо переработки бройлеров, компания Crizaves также использует специальную линию по переработке индейки, оснащенную оборудованием Marel.

Веб-сайт компании: grupovalouro.pt