Компания Al Rebass доверила свою судьбу Marel

Al Rebass — многопрофильная иракская компания, специализирующаяся на птицеводстве и являющаяся крупнейшим в стране производителем столовых яиц. Al Rebass, однако, является новичком в бройлерной индустрии, и это одна из причин, по которой компания высоко оценила искреннюю непосредственную помощь от Marel. Поддержка Marel позволила компании Al Rebass сделать важные шаги в проектировании здания и подготовке к оптимальной установке оборудования в здании.
Компания Marel предложила сделать здание больше, чем предполагалось изначально, чтобы освободить место для внутренних транспортных систем, и ожидала расширения в будущем для установки оборудования для разделки, филетирования и упаковки. Компания Al Rebass, полная энтузиазма, последовала совету Marel и увеличила площади. Благодаря этому у сторон возникла положительная энергетика, позволившая им добиться цели.

Доставка живой птицы

Al Rebass выбрала систему доставки живой птицы в ящиках. Marel поставляет полуавтоматическую вертикальную систему разгрузки ящиков и встроенную систему мойки. Живая птица подвешивается на подвески линии и отправляется прямо на станцию убоя без оглушения, поскольку птица должны быть обработана по халяльным обычаям. После ошпаривания и ощипывания с использованием систем Marel продукты автоматически перевешиваются к скобе для потрошения. Комбинированное Устройство Oтрезания Клоаки/Bскрытия VOC начинает процесс потрошения, который завершается потрошителем Nuova 20.

Проверка и промывка

После потрошения продукты проходят через машину контроля кожи шеи NIC со встроенным устройством мойки внутри/снаружи. При удалении остатков пищи, а именно корма с высоким содержанием бактерий, машина также тщательно промывает каждое изделие как внутри, так и снаружи. Теперь отдельное устройство мойки внутри/снаружи больше не требуется. Компания Al Rebass также использует два пистолета для отсоса легких в качестве альтернативы Машине Конечного Контроля FIM.

Полностью автоматизированная обработка потрохов

Компания Al Rebass решила полностью автоматизировать процесс обработки потрохов, поскольку в Ираке существует развитый розничный рынок для этого продукта. Линия обработки пакета внутренностей, к которой повторно подвешиваются пакеты после удаления в потрошителе Nuova 20, проходит через машину Nuova PGI, которая удаляет кишечник и желчный пузырь. Машина PGI способствует значительному повышению биологической безопасности и качества, поскольку кишечник и содержащиеся в нем фекалии удаляются немедленно и больше не могут стать причиной перекрестного загрязнения. Автоматическое удаление желчных пузырей позволяет получить значительно лучший результат, чем выполнение этой же работы вручную. Печень со следами желчи теперь ушла в прошлое. Сбор печени осуществляется автоматически с помощью карусельной машины PLH и конвейера для проверки печени. Отделение желудков производится машиной PEC, а сбор – машиной MG-150. Далее следуют конвейер для промывки и стол для очистки желудков. Наконец, в машине HLS происходит отделение легких и сердца. Все потроха помещают в ящики, укладывают на тележку и перемещают в холодильное хранилище.

Цельная тушка и разделка

Охлаждение происходит в двух Шнековых Oхладителях с Противотоком, за которыми следует Сточный Барабан. Затем продукты вручную перевешиваются на линию распределения. Они проходят станцию взвешивания, и более легкие продукты автоматически выгружаются в бункеры. Программное обеспечение Innova PDS обеспечивает наилучшее из возможных распределение продуктов, способствуя оптимальному выходу продукции. Цельные продукты упаковываются в полиэтиленовые пакеты для последующей реализации в виде гриля. Линия упаковки также включает в себя специальную зону для специально отобранных продуктов премиум-класса, упакованных в эксклюзивные коробки. В Ираке куриное мясо продается, в основном, в виде цельных тушек (70%) и в виде разделанных продуктов (30%), причем последний сегмент рынка быстро растет. Бройлеры с большим весом поступают на линию разделки ACM-NT Compact, где их разрезают на стандартные части: грудку, крылышки и ножки.

Производство семейных упаковок

Компания Al Rebass первой в Ираке представила «Семейные упаковки» — наборы различных порций на подносе с фиксированным весом — и возлагает большие надежды на этот типичный ближневосточный продукт. В этом она старается брать пример с Саудовской Аравии, где семейные пакеты в настоящее время составляют 30% рынка. Поскольку компании Al Rebass нужна машина TargetBatcher для производства упаковок с фиксированным весом, было вполне логично инвестировать в линию предварительного заполнения для производства семейных упаковок. На линии предварительного заполнения операторы укладывают в лоток голени, грудки и бедра. После этого TargetBatcher автоматически добавляет крылья, пока не будет достигнут конечный вес 900 г. Отрезанные крылья, ножки, бедра и голени, не вошедшие в семейные упаковки, укладываются в упаковки с фиксированным весом для розничной продажи. Грудки подаются в систему обвалки AMF-i. Затем филе также пакуются в лотки с фиксированным весом. В конце процесса Контрольные весы MCheck2 и Этикетировщик WeighPrice маркируют лотки, после чего они упаковываются в коробки для отправки в распределительный центр.

Дальнейшая переработка

Компания Al Rebass также попросила Marel оборудовать цех последующей обработки. Их конечные продукты, наггетсы, полоски и гамбургеры, послужили отправной точкой для Marel при разработке системы производства полуфабрикатов на заказ. Сначала система подготовки мяса измельчает и смешивает остаточное мясо с тушки, чтобы превратить его в пригодную к употреблению мясную массу. Затем RevoPortioner формирует из него продукт желаемой формы, после чего следует линия для нанесения покрытия шириной 600 мм. Машины Active Flour Applicator, Active Tempura Applicator, Active Mixer и RevoBreader вместе формируют покрытия для наггетсов и шницелей. Систему производства завершают машины GoldFryer и LinearOven, а Мультиголовочный Дозатор IQF с 14 головками берет на себя функцию упаковки после замораживания. Помимо полуфабрикатов компания Al Rebass также намеревается производить куриные колбаски: сосиски, хот-доги и фуршетные сосиски. Поэтому линия приготовления мяса включает в себя также и машину-эмульгатор. Затем, с использованием оборудования для перекручивания, копчения, очистки и упаковки, можно производить колбаски.

Очистка сточных вод

Al Rebass сбрасывает воду со своего предприятия в окружающую среду. Поэтому вода должна быть подвергнута очистке в соответствии с местным законодательством. Al Rebass и Marel создали комплексную систему очистки сточных вод. Она включает в себя предварительную обработку, Статическое Сито (мелкое сито, которое собирает и удаляет все крупные частицы размером более 1 мм) и Устройство Флотации Растворенным Воздухом (которое выталкивает весь жир на поверхность воды, с которой он соскребается и также удаляется). Затем в процесс очистки вмешиваются бактерии. В первом бассейне ил отделяется от чистой воды с помощью поверхностной аэрации по принципу BioArt. После очистки воды в следующем отстойнике происходит осаждение ила. Эта конфигурация с использованием двух отдельных резервуаров позволяет компании Al Rebass непрерывно подавать в резервуар загрязненную воду и одновременно сливать очищенную воду.

Веб-сайт компании: rebasspoultry.com