Новый завод производитель ностью 15 000 тушек в час для Atria Finland

На новом заводе первичная обработка включаетвысокоскоростную линию Marel производительностью 15 000 тушек в час. Она будет начинаться с подачи живой птицы в системе ATLAS и оглушения в системе CAS SmoothFlow, за которыми последуют этапы ошпаривания, ощипывания и потрошения, оснащенные системами Marel. Стоит отдельно упомянуть и совершенно новый революционный интеллектуальный блок потрошения Nuova-i, аналогов которому в мире нет. Что касается охлаждения, Atria выбрала передовые технологии воздушного охлаждения от Marel. То же самое касается линий разделки и обвалки.

Почему вы решили построить новый завод рядом ссуществующим?

«Как и во всем мире, потребление птицы в Финляндии растет. Мы предвидим, что в ближайшие годы наших производственных мощностей окажется недостаточно. Вовторых, используемая на нашем текущем производственном комплексе линия Марел, была установлена еще в 2003 году и требует обновления, хотя все еще находятся в довольно хорошем состоянии благодаря надлежащему обслуживанию».

Кто ваши клиенты?

«Наши клиенты преимущественно работают на финском рынке розничной торговли и общественного питания. На экспорт мы ставку не делаем. Именно поэтому реакцией на рост объемов потребления птицы на внутреннем рынке стало строительство нового предприятия. Хотя, вне всякого сомнения, как только мы запустим перерабатывающий завод мощностью 15 000 тушек в час, у нас появится больше возможностей для расширения экспортных планов».

Какие основные конечные продукты вы предлагаете?

«Основной товар для рынка Финляндии — охлажденное филе, и я уверен, что так будет и впредь. Цельные куски натурального филе как таковые особой ценности не представляют, но стоит их нарезать ломтиками, кубиками или полосками, и можно получить настоящий хит продаж. В сравнении с другими рынками Европы Финляндия выделяется своим маринованным филе. Около 75 % продуктов маринуют или выдерживают в рассоле перед тем, как положить на противень. На нашем перерабатывающем заводе мы используем самые разнообразные маринады». С другой стороны, продажи филе бедра в Финляндии тоже выросли. Система филетирования бедра от Marel, вне всякого сомнения, прекрасно себя зарекомендовала на новом заводе в Нурмо.

«На нашем новом заводе мы также будем использовать систему переработки лап от Marel, однако стоит отметить, что они предназначены исключительно на экспорт и не продаются на внутреннем рынке. Что касается субпродуктов, их в Финляндии в больших объемах не употребляют и используют преимущественно как корм для домашних животных».

Почему вы выбрали систему подачи живой птицы ATLAS?

«Бережное отношение к животным — крайне актуальная тема в Финляндии, что и стало для нас одной из основных причин выбора ATLAS. При автоматической загрузке птицы на ферме машиной для отлова система ATLAS достаточно эффективна и обеспечивает гуманное обращение с животными. Она действует более бережно, потому что модуль доставки SmartStack имеет лишь одно отделение на каждый слой. Нет необходимости постоянно перемещать подающий конвейер, как в других системах. ATLAS также помогает нам снизить расходы на логистику. Мы имеем возможность погрузить в грузовики больше птицы, чем при использовании других систем, и обеспечить им еще больше места, чем раньше. Мы также ожидаем значительного повышения гигиеничности системы, поскольку каждый модуль системы SmartStack моется отдельно, что позволяет значительно лучше очистить все поверхности.

У нас очень строгие стандарты обращения с животными, и наши ветеринары неукоснительно их соблюдают. Несомненно, система CAS SmoothFlow в сочетании с ATLAS, является наиболее гуманной системой, которая позволяет бройлерам оставаться в модулях контейнера, плавно перемещаясь через систему газового оглушения».

Чего вы ждете от пакета программного обеспечения IMPAQT?

«Мы хотим использовать имеющиеся данные для управления процессом еще в большей степени, чем раньше. Мы ожидаем, что IMPAQT станет для нас серьезным подспорьем в техническом обслуживании, в то же время помогая улучшить процесс потрошения и общее качество птицы. Мы возлагаем большие надежды, например, на высокую гигиеничность процессов, а также стремимся получать информацию в режиме реального времени, чтобы иметь возможность оперативно реагировать на любые внештатные ситуации. До сих пор мы получали информацию о сбоях за предыдущие периоды — от одного дня до двух недель. Бывают ситуации, когда нам приходится начинать масштабный ремонт, не зная даже точной причины проблемы. Для нас получение такой информации при помощи IMPAQT станет серьезным шагом вперед. С нетерпением ждем возможности увидеть, каких результатов мы сможем добиться с этим ПО»

Зачем вам сразу несколько систем взвешивания и оценки качества, таких как IRIS и SmartWeigher?

Цель заключается в том, чтобы наладить безотказный контроль процессов. Взвешивание продуктов и оценка их качества на разных этапах обработки дает нам возможность понять, насколько эффективны налаженные нами процессы на том или ином этапе. Используя данные IRIS и SmartWeigher, мы также можем прогнозировать заказы клиентов на ранней стадии и распределять продукты соответствующим образом. Мы хотим иметь возможность оперативно и грамотно реагировать, если результаты отклоняются от наших прогнозов, хотим действовать на основе данных и контролировать весь процесс. Например, для нас крайне важны показатели выхода филе. Нам нужно знать, что происходит на различных этапах процесса и что влияет на выход продукции.

Является ли экологическая ответственность актуальной темой в Финляндии и конкретно в Atria?

«Да, у нас есть собственная политика в области устойчивого развития, и она определяет нашу работу над каждым проектом. Мы призываем к этим принципам подрядчиков по строительству здания, ищем наиболее экологичные способы производства. В центре внимания — такие темы, как экономное использование энергии, вентиляция и, прежде всего, рекуперация тепла. На перерабатывающем заводе многие машины, компрессоры и другое оборудование производят тепло. Также нам нужно отводить тепло из холодных помещений. Все это тепло используется повторно, например, для подогрева воды для мойки».

Разумное использование воды также является частью нашей политики в области экологичности. У нас много воды, но мы все равно хотим сократить объемы ее использования. У нас есть собственная водоочистная станция, где мы используем комбинацию различных технологий для очистки сточных вод. После очистки вода направляется в систему местного водоснабжения, где проходит окончательную очистку».

О группе компаний Atria

Atria — один из лидеров продовольственного сектора Северной Европы. Чистый объем продаж этой группы компаний превышает 1,5 миллиарда евро, а штат насчитывает около 4440 человек. Деятельность разделена на три бизнеснаправления: Atria Finland (Финляндия), Atria Sweden (Швеция) и Atria Estonia & Denmark (Эстония и Дания). Стратегическая цель Atria — стать лидером продовольственного сектора Северной Европы. Обновление средств производства, прибыльный рост и увеличение стоимости активов поддерживают три столпа деятельности и культуры Atria: коммерческий опыт, эффективное функционирование и фокус на устойчивости и ответственности.

atria.com