SensorX обеспечивает мясо птицы без костей для Boscher

Как переработчик мяса птицы, компания Boscher Volailles, должна соответствовать постоянно растущим требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов. Сегодня просто неприемлемо поставлять продукцию из птицы, в которой содержатся потенциально опасные фрагменты костей, поэтому система обнаружения костей SensorX стала стандартной частью высококачественной обвалки.

На заводе Boscher Volailles функционируют семь систем SensorX. Первая была установлена в 2007 году, последняя – в ноябре 2013 года. Boscher Volailles обрабатывает филе, внутреннее филе, мясо целых ножек и бедренное мясо, а 100% продуктов после обвалки проходят через систему SensorX.
 

Качество пищевой продукции

Только точное и надежное обнаружение костей может гарантировать качество и безопасность пищевых продуктов. «Как только система SensorX появилась на рынке, мы приобрели ее, чтобы закрепить за собой лидирующие позиции по качеству продукции и стать лидерами!» – объясняет Тьерри Ле Морван (Thierry Le Morvan), руководитель Boscher Volailles, ответственный за три других птицефабрики в группе компаний.

Ценность безопасной пищевой продукции 

«Наша продукция дороже, чем продукция наших конкурентов, но наши клиенты осознают ценность безопасной пищевой продукции. Это повседневная трудная задача, но я думаю, что мы одни из лучших в отношении качества и безопасности пищевых продуктов, особенно в отношении костей, и это одна из причин, по которой наши клиенты покупают нашу продукцию», – говорит Тьерри Ле Морван (Thierry Le Morvan).

Также взвешивание продукции

В дополнение к функции обнаружения костей SensorX теперь вычисляет вес продукта с использованием технологии рентгеноскопии. SmartSort – это компактный блок сортировки, расположенный после SensorX, который направляет продукт в ящик, коробку или на конвейер, в зависимости от информации о весе, полученной от системы SensorX. Такая конфигурация оборудования упрощает процесс сортировки по размеру, комплектации партий и обеспечивает распределение продукции в соответствии с различными областями применения после прохождения системы SensorX, а также устраняет необходимость в использовании устройства динамического взвешивания.

Интеллектуальная сортировка

Компания Boscher Volailles установила решение SensorX SmartSort на двух своих производственных линиях, как для создания партий для контроля качества, так и для направления филе определенного размера на две порционирующие машины Marel TSM.

«Вначале нам пришлось установить устройство взвешивания после SensorX, чтобы измерять выходящую продукцию и распределять филе по машинам TSM», – говорит Ле Морван (Le Morvan). «Теперь у нас есть линия, которая делает все это без использования устройства взвешивания, так как мы используем решение SensorX SmartSort. Как объясняет Ле Морван (Le Morvan): «данное решение более компактное, используется меньшее количество машин, имеется больше свободного места, обеспечиваются более низкие эксплуатационные расходы, и требуется меньшее количество запасных частей – все это преимущества для нашей работы».

Максимизация эффективности

«Используя SensorX как часть нашей системы, мы с каждым годом увеличиваем производственный объемы, и благодаря этому решению я могу предложить своим клиентам наилучший продукт по более низкой цене». Тьерри Ле Морван (Thierry Le Morvan) продолжает говорить об увеличении производственного объема и повышении эффективности труда Boscher. «Это большой эволюционный шаг вперед, поскольку теперь мы почти вдвое увеличили скорость переработки и удвоили количество птиц в час, и у нас примерно на 50% меньше работников».

Эффективный контроль над процессом

Программное обеспечение управления производством Innova от компании Marel позволяет компании Boscher Volailles наиболее эффективно управлять системами SensorX.

«Мы ежедневно используем Innova для контроля качества», – говорит Ле Морван (Le Morvan). «Мы постоянно стремимся уменьшить количество каких-либо жалоб на наличие костей, а система SensorX позволяет нам расслабиться и помогает нашим сотрудникам контролировать и улучшать процесс.

О компании Boscher Volailles

Boscher Volailles – это французский завод по убою и обвалке птицы, построенный в 2008 году. Входит в группу Glon. Все клиенты Boscher Volailles – это промышленные переработчики, участвующие в дальнейшей переработке продуктов, а также на рынках общественного и быстрого питания. Они перерабатывают около 550 000 тушек в неделю, специализируясь на крупных птицах.