SensorX обеспечивает мясо птицы без костей для Boscher

Рентгеновский контроль помогает контролировать и улучшать процесс

Sensorx Thierry Le Morvan

Превосходная система обнаружения костей SensorX автоматически обнаруживает кости и другие посторонние предметы в мясе птицы и отбраковывает продукты с костями из потока продукции, позволяя переработчикам поставлять потребителям неизменно безопасный и высококачественный продукт.

Как переработчик мяса птицы, компания Boscher Volailles, должна соответствовать постоянно растущим требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов. Сегодня просто неприемлемо поставлять продукцию из птицы, в которой содержатся потенциально опасные фрагменты костей, поэтому система обнаружения костей SensorX стала стандартной частью высококачественной обвалки.

На заводе Boscher Volailles функционируют семь систем SensorX. Первая была установлена в 2007 году, последняя – в ноябре 2013 года. Boscher Volailles обрабатывает филе, внутреннее филе, мясо целых ножек и бедренное мясо, а 100% продуктов после обвалки проходят через систему SensorX.
 

Качество пищевой продукции

Только точное и надежное обнаружение костей может гарантировать качество и безопасность пищевых продуктов. «Как только система SensorX появилась на рынке, мы приобрели ее, чтобы закрепить за собой лидирующие позиции по качеству продукции и стать лидерами!» – объясняет Тьерри Ле Морван (Thierry Le Morvan), руководитель Boscher Volailles, ответственный за три других птицефабрики в группе компаний.


Ценность безопасной пищевой продукции 

«Наша продукция дороже, чем продукция наших конкурентов, но наши клиенты осознают ценность безопасной пищевой продукции. Это повседневная трудная задача, но я думаю, что мы одни из лучших в отношении качества и безопасности пищевых продуктов, особенно в отношении костей, и это одна из причин, по которой наши клиенты покупают нашу продукцию», – говорит Тьерри Ле Морван (Thierry Le Morvan).

Это большой эволюционный шаг вперед, поскольку теперь мы почти вдвое увеличили скорость переработки и удвоили количество птиц в час, и теперь нам требуется примерно на 50% меньше работников.

Thierry Le Morvan LDC

Тьерри Ле Морван (Thierry Le Morvan)
Руководитель Boscher Volailles

Также взвешивание продукции

В дополнение к функции обнаружения костей SensorX теперь вычисляет вес продукта с использованием технологии рентгеноскопии. SmartSort – это компактный блок сортировки, расположенный после SensorX, который направляет продукт в ящик, коробку или на конвейер, в зависимости от информации о весе, полученной от системы SensorX. Такая конфигурация оборудования упрощает процесс сортировки по размеру, комплектации партий и обеспечивает распределение продукции в соответствии с различными областями применения после прохождения системы SensorX, а также устраняет необходимость в использовании устройства динамического взвешивания.

Интеллектуальная сортировка

Компания Boscher Volailles установила решение SensorX SmartSort на двух своих производственных линиях, как для создания партий для контроля качества, так и для направления филе определенного размера на две порционирующие машины Marel TSM.

«Вначале нам пришлось установить устройство взвешивания после SensorX, чтобы измерять выходящую продукцию и распределять филе по машинам TSM», – говорит Ле Морван (Le Morvan). «Теперь у нас есть линия, которая делает все это без использования устройства взвешивания, так как мы используем решение SensorX SmartSort. Как объясняет Ле Морван (Le Morvan): «данное решение более компактное, используется меньшее количество машин, имеется больше свободного места, обеспечиваются более низкие эксплуатационные расходы, и требуется меньшее количество запасных частей – все это преимущества для нашей работы».

Максимизация эффективности

«Используя SensorX как часть нашей системы, мы с каждым годом увеличиваем производственный объемы, и благодаря этому решению я могу предложить своим клиентам наилучший продукт по более низкой цене». Тьерри Ле Морван (Thierry Le Morvan) продолжает говорить об увеличении производственного объема и повышении эффективности труда Boscher. «Это большой эволюционный шаг вперед, поскольку теперь мы почти вдвое увеличили скорость переработки и удвоили количество птиц в час, и у нас примерно на 50% меньше работников».

Sensorx Smartsort

Эффективный контроль над процессом

Программное обеспечение управления производством Innova от компании Marel позволяет компании Boscher Volailles наиболее эффективно управлять системами SensorX.

«Мы ежедневно используем Innova для контроля качества», – говорит Ле Морван (Le Morvan). «Мы постоянно стремимся уменьшить количество каких-либо жалоб на наличие костей, а система SensorX позволяет нам расслабиться и помогает нашим сотрудникам контролировать и улучшать процесс.

О компании Boscher Volailles

Boscher Volailles – это французский завод по убою и обвалке птицы, построенный в 2008 году. Входит в группу Glon. Все клиенты Boscher Volailles – это промышленные переработчики, участвующие в дальнейшей переработке продуктов, а также на рынках общественного и быстрого питания. Они перерабатывают около 550 000 тушек в неделю, специализируясь на крупных птицах.



Связаться с нами

Наша специализированная команда готова помочь и ответить на любые ваши вопросы. Заполните форму, и мы свяжемся с вами в ближайшее время. Ждем сообщений от вас.