Стабильные технологические процессы — основа широкого ассортимента продукции Vossko

Директор завода Альфонс Витткамп рассказывает о различных факторах, которые привели к интеграции в производственный процесс трех систем порционирования Marel I-Cut 122 и системы панирования Marel RevoCrumb.

I-Cut 122 TrimSort первый выбор Vossko

Тенденция к увеличению массы цыплят ведет к увеличению размеров филе куриной грудки, тогда как конечный покупатель требует порции меньших размеров. Производитель замороженных полуфабрикатов Vossko не мог не заметить такую тенденцию. Масса сырья больше не соответствует требованиям, предъявляемым конечным потребителем, поэтому Vossko требовалось решение для гибкой обработки различных продуктов из филе. Филе необходимо разрезать на разные порции за одну операцию. Масса порций должна быть одинаковой, чтобы последующие процессы, такие как панирование, находились под оптимальным контролем.

Высокая производительность

Альфонс Витткамп поясняет: «Из сырого филе мы нарезаем до трех продуктов, которые автоматически распределяются по разным производственным процессам. Для нас решающее значение имела точность нового Marel TrimSort в сочетании с Marel SpeedSort. Производительность TrimSort, особенно при работе с очень маленькими порциями, превосходна. Это дает нам надежный продукт для дальнейшей обработки. Две линии были установлены на нашем заводе в Остбеверне, и еще одна — на заводе в Санта-Катарине в Бразилии. Системы были установлены в 2021 году и прекрасно работают, мы полностью ими довольны».

Решение для порционирования полностью подключено к комплексному пакету программного обеспечения Innova, что позволяет Vossko управлять нужными рецептами из диспетчерской.

RevoCrumb — решение для командной работы

Панировка мясных продуктов — одно из основных направлений деятельности Vossko. Нет ничего удивительного в том, что компания была в первых рядах заказчиков, когда Marel запустила новую линейку продуктов для систем жидкой и сухой панировки. «Высокая скорость движения ленты с улучшенными параметрами панировки очень впечатляет. Новый панировщик RevoCrumb демонстрирует свои преимущества, особенно при работе с крупными панировочными сухарями. Перемалывание панировки больше не представляет собой проблему, в отличие от других систем панировки, представленных на рынке. Панировка остается крупной даже после длительного периода обработки продукта, что является абсолютным преимуществом по сравнению с RotoCrumb, который был у нас раньше». После еще одного высокоинтенсивного испытания продуктов из мяса птицы команда Vossko смогла принять единогласное решение, и через несколько месяцев была смонтирована линия, в составе который был CrumbFeeder от Marel. «Линия работает идеально. Это было верное решение для Vossko».

Конечные продукты

Vossko специализируется на производстве высококачественных замороженных полуфабрикатов. Сырье состоит в основном из цельного - мышечного мяса, хотя мясо, сформированное в Marel RevoPortioner, также идет в переработку.

Фокусируясь на птице, Vossko производит широчайший ассортимент продуктов для сектора полуфабрикатов. Компания поставляет на рынок розничной торговли и общественного питания множество замороженных продуктов, таких как филе, кордон-блю, стейки, мини-шницели, медальоны, наггетсы, куриные крылышки и полоски из куриной грудки.

Надежно и близко

Первые контакты между Vossko и Marel датируются началом 2000-х годов. В дополнение к I-Cuts, SpeedSorts, RevoPortioner, RevoCrumb и CrumbFeeder компания Vossko также имеет в своем парке оборудование для взвешивания и сортировки от Marel.

При выборе поставщика важным критерием для Vossko является уровень обслуживания. «При принятии решения о покупке не следует пренебрегать сервисом. Географическая близость к сервисному центру в Оснабрюке и Боксмере является веским аргументом. Мы понимаем, что иногда нам нужно быстрое и надежное обслуживание. Если у поставщика оборудования лишь один специалист по обслуживанию для целого региона, мы не сможем на него полагаться.

Нам нужна хорошо зарекомендовавшая себя организация, такая как Marel, с присутствием специалистов на местах и локальной сервисной сетью. Если возникнет проблема, Marel сможет быстро направить техников и специалистов прямо к нам», — сообщает Альфонс Витткамп, ссылаясь на свой опыт работы с Marel.

О Vossko

Штаб-квартира Vossko в Остбеверне находится примерно в 20 км к северо-востоку от Мюнстера. Бернхард и Мария Восскёттер основали здесь компанию Vossko в 1982 году. Уверенный рост компании в последние 40 лет привел к постройке многочисленных производственных и офисных зданий. Быстрорастущая компания семьи Восскёттер, насчитывающая более 700 сотрудников, является крупнейшим местным работодателем. Vossko специализируется на замороженных полуфабрикатах из птицы, говядины и свинины, хотя вегетарианские и веганские продукты приобретают все большее значение. Сегодня Vossko осуществляет поставки по всему миру и хорошо зарекомендовала себя на рынках Европы, Северной Африки, Канады и Востока. Более 15 лет назад компания Vossko построила завод в Лажисе, Санта-Катарина, юг Бразилии. Сегодня в Vossko работает более 500 человек.

вебсайт компании: vossko.de