Потребительский спрос на полуфабрикаты неуклонно растет. Чтобы удовлетворить его, производители должны предлагать широкий ассортимент таких продуктов. В 2019 году компания Marel представила инновационную линию по производству полуфабрикатов, в которой высокая производственная мощность сочетается с технологической гибкостью изготовления широкого ассортимента конечных продуктов и неизменным уровнем качества. Два крупных турецких переработчика птицы, Abalioglu и Gedik, сразу же заинтересовались этим решением.
Оба проекта были успешно реализованы в тесном сотрудничестве с агентом Marel компанией Feyzi. Йеспер Хьортсхой (Jesper Hjortshøj), вице-президент Marel Prepared Foods рассказывает: “Мы знаем, что для успешной работы в Турции крайне важно выстраивать отношения. Именно поэтому мы тесно сотрудничаем с Серканом Атаем (Serkan Atay) из Feyzi в реализации наших проектов по глубокой переработке. На протяжении всего процесса, от знакомства до установки, Серкан и наши команды слаженно работают над выполнением требований заказчиков. Благодаря их совместным усилиям мы успешно смонтировали в Турции две полноформатные линии по производству полуфабрикатов, включающие в себя решения для подготовки мясного сырья, формования, панировки, обжарки и термической обработки.
Повышение качества продукции у Gedik
Компания Gedik является полностью интегрированным турецким переработчиком птицы, присутствующим на рынке более 50 лет. Предприятие производит целые тушки, различные охлажденные продукты из мяса птицы, а также продукты глубокой переработки для сетей быстрого обслуживания и супермаркетов в Турции.
Незил Йел (Nezir Yel), руководитель направления глубокой переработки, имеет богатый опыт работы с компанией Marel и ее оборудованием для производства полуфабрикатов: “Я уже много работал с модулями RevoPortioner и ModularOven. Эти машины широко известны на рынке, и технологии, используемые в них, дают нам продукцию высшего качества”. Инвестировав в линию по производству полуфабрикатов, Gedik теперь имеет полноформатное производственное решение – от подготовки мясной массы до комплектации партий конечных продуктов. Ягиз Гедик (Yagiz Gedik), член совета директоров Gedik: “Мы очень довольны результатами. Машины подготовки мясного сырья Marel чрезвычайно надежны, а автоматизация процессов позволяет производить более качественную продукцию. В то же время использование различных панировочных машин обеспечивает для нас широкую технологическую гибкость”.
Даже наши заказчики видят повышение качества. Они говорят, что наши продукты стали еще вкуснее.
Незир Йель
директор по глубокой переработке
В научно-исследовательском центре Gedik вся новая продукция тщательно тестируется перед выводом на рынок. Линия по производству полуфабрикатов Marel позволила компании улучшить качество продуктов и расширить их ассортимент. Незил Йел продолжает: “Сразу можно заметить улучшение формы и однородности изделий. Тестируя их, наши специалисты отметили положительное изменение качества, вкуса и внешнего вида. Даже наши заказчики видят повышение качества. Они говорят, что наши продукты стали еще вкуснее”.
Глядя на будущее компании, Осман Гедик (Osman Gedik), председатель совета директоров Gedik, имеет четкое представление: “Мы видим огромные возможности для нашей компании в будущем, в особенности для нашей глубокой переработки. Мы сделали важные шаги и многое инвестировали, чтобы предприятие продолжало успешно развиваться. Теперь мы можем еще больше усилить наше положение на рынке”.
Выход производства Abalioglu на новый уровень
Abalioglu Lezita Gida Sanayi производит продукты из мяса птицы для крупнейших сетей розничной торговли и ресторанов быстрого обслуживания в Турции. Компания имеет богатый опыт использования производственных решений Marel. Тем не менее, данная линия по производству полуфабрикатов стала для них первой линией глубокой переработки, закупленной у Marel.
Али Баканай (Ali Bakanay), директор завода глубокой переработки: “Мы работаем с Marel долгое время, поскольку их оборудование обеспечивает качество на всех этапах производства. И это наш первый опыт с полноформатной линией по производству полуфабрикатов от Marel. Поскольку данная линия только появилась и должна была стать одной из первых на рынке, принятие решения для нас было серьезным шагом”.
Специалисты Abalioglu быстро убедились в правильности выбора, когда увидели линию в действии. “Новые подходы к панированию были особенно впечатляющими. Линия по производству полуфабрикатов Marel дает нам инновационные технологии и интеллектуальные функции, которые облегчают нашу работу”, – говорит Али Баканай. “RevoBreader может использоваться тремя разными способами, упрощая производственный процесс. А с модулем Active Mixer стало легко получить нужную вязкость темпуры или льезона, поскольку он работает в полуавтоматическом режиме”.
Линия по производству полуфабрикатов дает нам инновационные технологии и интеллектуальные функции.
Али Баканай
директор завода глубокой переработки Abalioglu
После того, как в Abalioglu остановили свой выбор на линии по производству полуфабрикатов Marel, необходимо было определиться с ее оптимальной компоновкой. “Специалисты из Feyzi и Marel использовали свои экспертные знания, чтобы рекомендовать нам самую лучшую конфигурацию линии для производства конечной продукции”, – продолжает Али Баканай. “Пользуясь случаем, хочу поблагодарить всех участников, от менеджеров по продажам и инженеров до специалистов по монтажу и обслуживанию, помогавших нам на объекте”.
Новейшая линия по производству полуфабрикатов позволила Abalioglu в полной мере удовлетворить требования заказчиков. “На нашем перерабатывающем заводе производится множество разнообразных продуктов из мяса птицы. Нам очень важно, что мы можем обеспечить для наших ключевых заказчиков необходимый уровень гибкости при неизменном соответствии их строгим требованиям по качеству. Это именно то, что дала нам линия Marel”, – в заключение подчеркивает Али Баканай.
Наша специализированная команда готова помочь и ответить на любые ваши вопросы. Заполните форму, и мы свяжемся с вами в ближайшее время. Ждем сообщений от вас.