Снятие шкуры и удаление головы

Marel предлагает предприятиям различной производительности убоя серию машин для обесшкуривания крупного рогатого скота. Все шкуросъемные машины от Marel движутся вертикально вниз для предотвращения загрязнения туш от грязной части шкуры.

Во время процесса обесшкуривания может быть активирована стимуляция мышц спины тушки с целью предотвращения разрывов или повреждений позвонков и мышц. После снятия шкуры голова удаляется и регистрируется в системе контроля убоя путем сканирования ушной бирки.

Прежде чем туша продолжит движение по линии, для нее на основе отсканированной ушной бирки создается отдельная бирка, которая крепится к туше и сопровождает ее в процессе потрошения (разделки).