Это Эмма, менеджер по контролю качества на европейском птицеперерабатывающем заводе мощностью 10.500 тушек в час. Вместе с коллегой она отвечает за то, чтобы все продукты, покидающие завод, соответствовали всем стандартам безопасности и качества пищевой продукции. Когда органы власти или заказчики просят о проведении аудита, Эмма отвечает за предоставление правильных и точных данных. Надежным инструментом для нее является программный модуль Innova Quality Control.
Контроль качества
В интересах всех, кто занимается переработкой птицы, производить продукты питания высочайшего качества. Непрерывное отслеживание качества является главной обязанностью менеджера по его контролю. Проверки качества проводятся в первичных, вторичных и конечных технологических процессах, начиная с контроля сырья и заканчивая проверкой конечной продукции, упаковок и паллет. Они могут включать в себя контроль чистоты грузовых автомобилей и освещения в зоне приемки, сбор образцов на лейкоз, осмотр оборудования, мероприятия по сокращению числа патогенных микроорганизмов, проверки лап на предмет очагов заражения и измерение температуры у птицы.
Состояние в реальном времени
Задача Эммы – внимательно отслеживать интегрированный процесс контроля качества на каждом этапе производства. В связи с этим она должна контролировать весь поток продукции через фабрику. Она просматривает дневные заказы, чтобы отслеживать партию, идущую в заказ клиента. Она постоянно использует гистограммные отчеты, графики и таблицы. Модуль Innova Quality Control позволяет Эмме управлять контролем качества без использования бумаг. Она регистрирует и отслеживает критические данные о качестве в заводских цехах в режиме реального времени. Точные сведения на ее экране подробно информируют обо всех проблемах качества в понятном графическом виде. Таким образом, Эмма может собирать ценную информацию для составления индивидуальных отчетов и анализа тенденций, позволяющих ее руководству в дальнейшем оптимизировать производственные процессы.
