Изменения на рынке рыбопереработки: новости с выставки Seafood ShowHow

Seafood ShowHow Seattle 3.JPG

В понедельник 19 ноября в Сиэтле на пирсе 91 завершилась четырехдневная ежегодная выставка Marel Seafood ShowHow.

Посетители смогли посмотреть демонстрации, послушать приглашенных докладчиков, окунуться в виртуальную реальность и побывать на специальном мероприятии.

Кроме того, можно было посмотреть на оборудование и программное обеспечение в действии и лично убедиться в том, что решения Marel могут помочь любой рыбоперерабатывающей компании оптимизировать свою производительность.

Многие участники заказали VIP-демонстрации для запуска собственных продуктов на линиях, и на протяжении всего мероприятия в новой лаборатории Innova в Сиэтле проходили подробные обсуждения возможностей этого программного обеспечения для повышения производительности и контроля переработки.

Но сначала, в первый день мероприятия, приглашенные докладчики рассмотрели ряд проблем, связанных с переработкой рыбы.

УПРАВЛЕНИЕ ПРИРОДНЫМИ РЕСУРСАМИ

Профессор Рэй Хилборн (Ray Hilborn) из Вашингтонского университета предложил нетрадиционные решения современных проблем, стоящих перед отраслью рыболовства. Хилборн — один из главных исследователей долгосрочной программы Вашингтонского университета Alaska Salmon Program, посвященной проблеме ловли лосося на Аляске.

Он объяснил, что понятие «перелова» часто понимается неправильно — до такой степени, что некоторые рыбные промысловые запасы оказались под угрозой из-за «недолова». Хилборн использует график для определения эффективности системы управления рыбным промыслом в плане максимизации долгосрочной стабильности выхода продукции или, проще говоря, для того чтобы показать, какой уровень промысла будет не слишком высоким и не слишком низким.

ВНЕДРЕНИЕ НОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В РЫБОПЕРЕРАБОТКУ

Колин Типпетт (Colin Tippett), вице-президент по усовершенствованию процессов переработки в Icicle Seafoods/Cooke Aquaculture, поделился практическими идеями по внедрению технологии переработки рыбы на удаленных объектах.

Он рассказал, как Icicle Seafoods решает эту проблему, и подчеркнул различия между внедрением технологии на заводах, расположенных непосредственно возле рыбохозяйств, и на объектах Аляски, отметив среди прочего культурный шок, который иногда возникает при смене модели производственного контроля — от чисто интуитивной к основанной на точных данных.


ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ, КОТОРОЕ МЕНЯЕТ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩУЮ ОТРАСЛЬ

IВо второй половине дня слово взяли три специалиста по программному обеспечению Marel и рассказали, как программное обеспечение Innova обеспечивает полный контроль производства, добавив, что в настоящее время более 2000 заводов по всему миру используют Innova. Это ПО позволяет отслеживать цепочку добавленной стоимости, а также улучшать контроль качества, что особенно важно для достижения стабильного качества фирменных продуктов.

ПОДГОТОВКА К ТРАНСФОРМАЦИИ

Еще одним докладчиком был Сигурдур Оласон (Sigurdur Ólason), исполнительный вице-президент Marel Fish, который рассказал, какую роль отводит себе Marel в подготовке отрасли к новым принципам переработки рыбы и в достижении цели по обеспечению питанием десяти миллиардов человек к 2050 году.

Лара Петурсдоттир (Lára Pétursdóttir), соучредитель и исполнительный директор Pacific Northwest Ocean Cluster, рассказала о природе и ценности океанических кластеров во всем мире, которые также играют определенную роль в формировании будущего отрасли, поддерживая более эффективное использование всей тушки рыбы и создавая новые возможности за счет объединения предпринимателей, компаний и знаний как в индустрии морепродуктов, так и за ее пределами.

На всех выставках Marel Fish ShowHow проводятся демонстрации в режиме реального времени, выступают приглашенные докладчики, организуются презентации Marel и возможности для общения.


Свяжитесь с нами

Наша команда специалистов готова помочь и ответить на любые ваши вопросы.

Мы с нетерпением ждем вашего ответа и сделаем все возможное, чтобы ответить вам как можно скорее.