Зачем нам производство, управляемое данными?

Передача переработки птицы под управление данными, являющаяся абсолютной необходимостью в условиях современного рынка, все еще остается сложной задачей. Компания Marel открывает перед заказчиками из разных стран дверь в мир больших данных, предоставляя им полный набор инструментов и сервисов по их сбору. Датчики, детекторы продукции, видеосортировщики, модули взвешивания, рентгеноскопические устройства и лазерные сканнеры собирают бесценную коллекцию надежных данных. Система сбора информации является идеальной стартовой точкой для организаций, желающих перевести производство под управление данными.

Цифровая трансформация

Главными задачами для любой производственной линии являются изготовление из сырьевого материала высококачественных изделий и доставка нужных продуктов нужному заказчику в нужное время. Единственный способ справиться с этим — использовать передовую программную платформу, обладающую всем необходимым функционалом для сбора данных, прослеживания, производственного контроля, контроля качества и мониторинга производительности (ОЭО). Система Управления Пищевым Производством Innova от компании Marel является именно такой платформой, связующей практически все машины на заводе. Innova стала надежным спутником переработчиков на пути цифровой трансформации, обеспечивающей максимально эффективное управление переработкой.

Переработка 15 000 тушек в час требует самого передового ПО

Увеличение производительности – 15 000 тушек в час – и повышение уровня автоматизации идут рука об руку с цифровой трансформацией. Переработчики испытывают постоянное давление, будучи вынужденными принимать все более сложные решения в максимально сжатые сроки и сопоставлять огромные потоки входящей продукции с требованиями заказов. При этом качество пищевых продуктов и их безопасность должны оставаться на оптимальном уровне, в противном случае производители рискуют столкнуться с претензиями и отзывами изделий из продажи. Только высокоточные цифровые инструменты, такие как Система Управления Пищевым Производством Innova, способны снять растущее напряжение с переработчиков.

Превращение данных в процессы

Современные требования к переработке делают абсолютно невозможным управление предприятием без доступа к цифровым инструментами. Управление процессами на основе данных является залогом душевного спокойствия переработчика. Система Управления Пищевым Производством Innova — это именно та глобальная платформа, которая обеспечивает доступ к таким процессам. Для эффективного выполнения поступающих заказов программное обеспечение Innova раскрывает весь потенциал производственной линии Marel, доводя уровень технологической доступности, производительности и качества практически до 100%. Долгосрочное и краткосрочное планирование становится более структурированным, поскольку с Innova все входные и выходные производственные данные всегда под рукой. Innova знает, как превратить высокоточные данные в высокоточные процессы на всем предприятии.

Для безопасности пищевой продукции тоже требуется ПО

Управляемая данными переработка также является преимуществом для безопасности пищевой продукции. Людям требуется все больше информации о покупаемом мясном изделии. Они хотят знать все о потребляемом продукте: его происхождение, пищевую ценность, безопасность для здоровья. Это обычный бройлер или органический, медленно взращиваемый в домашних условиях цыпленок? Автоматизированные системы Marel собирают информацию о продукте поэтапно и вносят ее в пакет данных, непрерывно сопровождающий каждую единицу продукции. Этот сбор данных, сопровождаемый их программным анализом, позволяет переработчикам иметь всеобъемлющую информацию о безопасности производимых продуктов. Такой надежный способ переработки под управлением данных обеспечивает полную прослеживаемость в масштабах всего перерабатывающего завода. Производство тщательно контролируется, и вся детальная информация может быть нанесена на этикетку каждого конечного изделия. Потребитель в супермаркете может четко увидеть, какие этапы переработки прошел продукт в его руках. Решения Marel Poultry вместе с ПО Innova делают такую прослеживаемость реальностью.

Сбор данных работает в обе стороны

"Потребность в информации и прослеживаемости выросла", — говорит Роджер Клессенс (Roger Claessens), исполнительный вице-президент Marel Poultry. "Люди хотят знать все о потребляемом продукте: его происхождение, пищевую ценность, безопасность для здоровья. Такую задачу особенно сложно решить, имея дело с охлажденной продукцией из мяса птицы". Управление данными не только полезно для информирования потребителей о происхождении их пищи. Фермеры, переработчики и супермаркеты также выигрывают от этого. Роджер Клессенс продолжает: "Собранные данные заставляют переработчиков работать еще более эффективно и целенаправленно, при этом повышая ценность их продукции и минимизируя пищевые потери. В результате они могут предлагать привлекательные цены вместо скидок. В ближайшем будущем искусственный интеллект позволит нам еще в пятницу произвести именно то, что потребуется супермаркетам на выходные в шашлычный сезон".

Связывая все воедино

Такими факторами, как прослеживаемость, непрерывное совершенствование, выход продукции и оптимизация общей эффективности оборудования, лучше всего управлять в рамках общезаводской системы сбора данных. Программная технология Innova достигла такого этапа развития, когда объединение больших данных перерабатывающего завода стало практически реальностью. Innova MES (Manufacturing Execution Systems) является примером общезаводского программного решения. Оно объединяет процессы внутренней логистики (упаковка и складское хранение), планирования и оптимизации, контроля эффективности и управления качеством. MES осуществляет отслеживание и мониторинг практически любого аспекта каждого из процессов, от нормирования ингредиентов до производственных отчетов. Связывая все воедино с целью детального анализа, MES обеспечивает контроль продуктового потока и полную прослеживаемость изделий во время производства.

Сэкономить один кругосветный перелет

Технология "Интернет вещей" открывает для переработчиков еще большие перспективы роста рентабельности. Она позволяет автоматизировать мониторинг и диагностику для получения ценных сведений о наиболее эффективных способах эксплуатации машин. Это особенно полезно при внедрении интеллектуальной переработки и предикативного обслуживания. Удаленная диагностика через Интернет вещей делает работы по техническому обслуживанию более эффективными и экологичными, что также положительно сказывается на трудозатратах.

Используя Интернет вещей, каждый день мы можем сэкономить один условный кругосветный перелет Боинга 737 с инженерами Marel на борту. Во время кризиса, связанного с пандемией коронавируса, компания Marel продемонстрировала полную готовность к поддержке и обслуживанию в удаленном режиме. С помощью современных средств связи инженеры Marel, находящиеся в Боксмере и Орхусе, осуществляют высокотехнологичные сервисные процедуры в цифровом виде по всему миру. Тем же дистанционным способом они успешно руководили действиями местных технических специалистов при установке новых производственных линий в Корее и Австралии.