Сегодня клиенты QSR, розничной торговли и общественного питания предъявляют быстро меняющиеся требования: однажды они запрашивают обезжиренные порции, в то время как накануне было приемлемо немного жира. В один день им могут потребоваться части, контролируемые весом и формой, а на следующий день - части, зависящие от размера.

Больше возможностей, чем вы когда-либо себе представляли 

Система гидроабразивного порционирования DSI позволяет вырезать фигурные части и обрезать жир. Быстро менять приложения можно одним нажатием кнопки. Размер порционной системы DSI соответствует вашим производственным потребностям. Его автоматизированная работа снижает трудозатраты, повторяющиеся травмы при движении, обеспечивая при этом постоянную производительность и повышение безопасности пищевых продуктов.

Система DSI может обрабатывать бабочек, филе, вырезки и обваленное мясо ног в качестве исходного материала для превращения практически в любую порцию - от стейков, полосок, самородков, кубиков и кубиков до творческих форм, таких как магнолии или динозавры.
Благодаря гидроабразивной резке DSI вы можете точно адаптировать продукты к уникальным вкусам потребителей по всему миру, в Азии, Европе и Америке. Будь то какугири для японского рынка, минутные стейки для Германии или самородки QSR для США, вы можете удовлетворить любые местные предпочтения. Столкнувшись со сложными или специфическими требованиями клиентов, вы можете рассчитывать на то, что JBT Marel будет сотрудничать с вашей командой и найдет решение, которое даст вам конкурентное преимущество.

Как оно работает?

Система гидроабразивного порционирования DSI представляет собой многополосный многоячеистый водоотделитель, который легко расширяется. Каждая ячейка имеет две гидроабразивные струи.

Во-первых, система гидроабразивного дозирования DSI сканирует ваши продукты, чтобы найти жир и определить форму, толщину, вес и многие другие атрибуты. Затем программное обеспечение для порционирования DSI Q-Link™ оптимизирует стратегию резки для каждого отдельного куска сырья. Наконец, резак начинает работать: компьютерные гидроабразивные устройства высокого давления создают сложные формы резки, которые делают каждую деталь как можно более ценной, чтобы максимизировать прибыль.

Если вы можете набросать его, DSI может разделить его

Система гидроабразивного порционирования DSI не требует позиционирования на входе. Он точно режет все виды кусков мяса в соответствии с запрограммированным рисунком, независимо от того, как он размещен на ленте. Практически нет отрезков - каждый кусочек, каким бы маленьким он ни был, может быть порционирован в полезный и ценный продукт, что приводит к абсолютной минимальной раздаче. 

Комплексные решения

Когда вы хотите максимизировать ценность вашей системы порционирования DSI Waterjet, JBT Marel стоит рядом с вами. Интегрируя его в свою технологическую линию, вы можете в полной мере воспользоваться его возможностями.
Дополнительные решения, такие как SmartSplitter и Multihead Weigher, могут быть добавлены к линии для автоматизации как вышестоящих, так и нижестоящих процессов, обеспечивая большую эффективность и трудовую независимость вашего порционного рабочего процесса.

Дебонированное мясо птицы, поступающее в систему, проходит через DSI J-Scan, который создает точную карту высоты. Эти данные подаются в Q-Linkпрограммное обеспечение для порционирования, которое анализирует карту высоты и генерирует стратегию резки в зависимости от того, что хочет клиент. Полученная XY и временная информация затем отправляется на режущие аппараты. Это программное обеспечение обеспечивает чрезвычайно точную субмиллиметровую точность.

JBT Marel предлагает ряд сервисных решений для предотвращения сбоев, максимизации производительности или в случае непредвиденных поломок, удаленной или локальной помощи.

JBT Marel имеет офисы в 30 странах во всех регионах и глобальную сеть высококвалифицированных специалистов, которые предоставляют как удаленную, так и локальную сервисную поддержку. Мы предоставляем качественные запасные части и индивидуальные соглашения об обслуживании для наших клиентов, чтобы обеспечить оптимальную производительность оборудования JBT Marel.