Информация
Анатомический порционный резак I-Cut 360 идеально подходит для предприятий розничной торговли и общественного питания, обеспечивает исключительную универсальность, высокую производительность, оптимизированный выход продукции и снижение потерь при нарезке на порции с фиксированной массой до толщины прибл. 3 мм. Процесс нарезки не требует поверхностной заморозки, однако подходит для обработки поверхностно замороженных продуктов, если производственный процесс переработчика включает поверхностную заморозку.
Высокое разнообразие вариантов конечной продукции
Варианты порций:
- Ломтики толщиной от 3 мм, отдельными порциями или с выкладкой ступеньками
- Ломтики для шницелей или нарезка из свиной грудинки
- Стейки высшего сорта
- Минутные стейки
- Мясо для жаркого
- «Расскажите нам, что вам нужно нарезать?»
Уникальная горизонтальная система подачи сырья и перемещения порций
Существенным преимуществом является очень удобная для оператора горизонтальная загрузка сырья и эргономичный рабочий процесс, обеспечиваемый регулируемой высотой подачи.
Подача может осуществляться вручную на машине или из предыдущих этапов технологического процесса.
Уникальное программное обеспечение I-Cut 360 обеспечивают оптимальную производительность анатомической нарезки. Комбинирование различных конечных продуктов из одного и того же сырья и использование известного метода порционирования Marel «Оптимизация применения» обеспечивают переработчику быструю окупаемость инвестиций.
