Информация
Наше решение для порционирования и упаковки цельномышечных стейков в упаковки фиксированного веса имеет несколько конфигураций, соответствующих производственным требованиям заказчиков и пропускной способности предприятия.
Порционирование и упаковка в ручном режиме
Линия готовой продукции с устройством I-Cut 55 PortionCutter и ручной упаковочный стол идеально подходит для компаний, выпускающих продукцию малыми и средними партиями, требующих частой смены типа продукта или большого количества Единиц Складского Учета (ЕСУ) за смену.
Линия цельномышечных стейков подходит для любого метода укладки в лотки, от простого до сложного: ломтики ступеньками, плоская укладка, укладка «голова к хвосту», укладка «бабочка» или «рыбий скелет». Эта система также подходит для декоративной упаковки, например с перчеными краями, или для упаковки в пакет дополнительных декоративных элементов или кулинарных добавок.
Она подходит как для упаковок бескостного мяса с приблизительным, так и с фиксированным весом. Устройство I-Cut 55 PortionCutter порционирует сортовое мясо на стейки индивидуального и предварительно запрограммированного веса или толщины.
Эта линия имеет шесть упаковочных станций со столами и весами. Оператор отсчитывает порции, формирует партии и укладывает их в лотки. Загруженные лотки взвешиваются на весах, и если вес упаковки находится в допустимых пределах, операторы помещают готовые лотки на конвейер для лотков для последующего запечатывания лотков и их отправки.
Порционирование и полуавтоматическая упаковка
Это устройство идеально для средних или больших объемов продукции при небольшом количестве или при наличии одной единицы складского учета (ЕСУ) в день, для реализации простых типов укладки, например, плоская укладка, укладка ступеньками или вертикальная укладка.
Эта линия упаковки готовой продукции оснащена функцией эффективного автоматического порционирования с визуальным контролем и полуавтоматической машиной для упаковки нарезанного мяса в упаковки с фиксированным весом.
Машина для порционирования Marel I-Cut 55 (или другие машины для порционирования Marel) используются вместе с ручной упаковочной линией шагового типа.
Машина для порционирования разрезает сортовое мясо на ломтики заранее определенного веса. Сразу после порционного резака нарезанные ломтики по конвейеру подаются на упаковочную линию шагового типа.
Лотки автоматически выкладываются на конвейер для лотков со скоростью, соответствующей скорости нарезки ломтиков порционным резаком. Один оператор отсчитывает ломтики в партии и удаляет обрезки из потока ломтиков. Следующие операторы берут ломтики и укладывают их в лотки.
Готовые лотки проходят через контрольные весы, которые регистрирует вес лотков, накопленный средний вес партии, отклонения веса и скорость приемки.
Лотки, которые не соответствуют требованиям по весу, автоматически переносятся с конвейера на стол для доработки, где оператор производит с лотками необходимые действия, прежде чем поместить их обратно в поток продукта. Лотки, соответствующие спецификациям, будут переноситься по конвейеру в устройство-запайщик лотков.
Порционирование и автоматическая упаковка
Эта высокоавтоматизированная линия подходит для крупносерийного производства, когда на линии производится только один или несколько ЕСУ в день. Эта линия идеальна для порционирования, укладки и погрузки ломтиков мяса в предварительно изготовленные лотки.
Типовыми параметрами такой линии является укладка ломтиков ступеньками, при колебаниях толщины от 4 до 30 мм, при этом от 2 до 10 ломтиков могут укладываться вместе «ступеньками» с незначительным наложением ломтиков.
Эта система является гибкой по масштабу и может включать в себя, в зависимости от требований к пропускной способности, несколько машин для порционирования Opticut V-Cut 160 или V-Cut 240.
Сырой продукт с поверхностной заморозкой загружается в объемный порционный резак, который нарезает мясо на ломтики и укладывает их в партии. Партии транспортируются по конвейеру в загрузчик партий, который сбрасывает партии на конвейер, сохраняя партии полностью разделенными и равномерно распределенными.
Оттуда каждая партия ломтиков автоматически загружается в лоток.
Лоток проходит контрольное взвешивание для определения среднего веса партии, и контрольные весы передают эту информацию назад, в порционный резак, который соответственным образом автоматически изменяет настройки.
Если лоток находится в допустимых пределах, он направляется напрямую в запайщик лотков. Лотки с недостаточной или избыточной массой отделяются для ручной доработки.
Характеристики
- Упаковки с фиксированным весом и низким уровнем потерь (в зависимости от продукта и операторов)
- Высокий уровень гибкости и быстрая смена типов сортового мяса, типа укладки или размеров лотков
- Работает со сложными видами укладки
- Толщина отдельной порции от 8 мм и более
- Интеграция с программным обеспечением Innova от Marel