Конвейерная обвалка

Принцип конвейерной обвалки основан на транспортировке частей туши по ленте транспортера через участок разделки. Система транспортировки не только является частью процесса транспортировки, но и рабочим местом оператора-обвальщика. Скорость ленты определяет темп работы линии. У каждого сотрудника на линии есть конкретная задача в процессе обвалки, которая должна быть завершена за время движения куска мяса.

Разделка туши на главный и побочные продукты производится в несколько этапов. Скорость обвалки определяется скоростью подачи туш или частей туш. Этот фактор оказывает влияние на нагрузку и на производство в целом. После обвалки мясо и побочные продукты подвергаются проверке в ящиках или на ленте транспортера и покидают производственный участок. В условиях современного разделочного участка это обеспечивает максимальную прослеживаемость продукции.

Конвейерная обвалка позволяет получить эффективную равномерную обвалку при использовании менее квалифицированного труда. Отдельные операции являются простыми и, таким образом, им легко научиться. Пока конвейер движется с постоянной скоростью, время обработки сокращается на 30%.

Настольная обвалка

Настольная обвалка представляет собой классическую схему разделочного цеха, при которой обвальщики выполняют свою работу за столом. Для настольной обвалки привлекается опытный персонал. Для получения различных результатов разделки управление обвальщиками осуществляется в гибком режиме. Настольная обвалка является оптимальным процессом, если туши и варианты разделки не являются однородными. Обеспечивается высокая степень гибкости.

Хоть эта концепция и является классической, решения, предлагаемые Marel Meat, учитывают современные требования к эффективности, гигиене, гибкости и эргономичности. Системы Marel Meat обеспечивают максимальный выход продукции как в условиях высокой, так и низкой производительности.

Marel предлагает своим клиентам набор сервисных решений, позволяющих избежать сбоев в работе, повысить производительность, а также произвести оперативный ремонт при возникновении неисправностей.

У Marel имеются офисы в 30 странах мира, а также глобальная сеть высококвалифицированных специалистов, предоставляющих сервисную поддержку непосредственно на объектах или дистанционно. Для обеспечения оптимальной работы оборудования Marel мы предлагаем нашим клиентам высококачественные запасные части и индивидуальные договора на сервисной обслуживание.