Решение

Приготовление куриных наггетсов

Отличная структура и однородность характеризуют продукт высочайшего качества

  • Полный цикл приготовления мяса для наггетсов
  • Однородность конечного продукта
  • Встроенная система управления рецептами
  • Идеальная текстура наггетсов

 

Информация

Наше специализированное комплексное решение по приготовлению станет отличным первым шагом для создания оптимальных производственных условий для изготовления наггетсов наивысшего качества. Высокопроизводительные миксеры и мясорубки работают вместе, чтобы приготовить мясо наилучшим образом, в результате чего получаются однородные и вкусные конечные продукты.

После предварительного измельчения вакуумный миксер аккуратно перемешивает продукт и, при необходимости, регулирует температуру с помощью азота или CO2. После перемешивания формование наггетсов будет происходить в порционирующем устройстве Marel RevoPortioner.
После завершения партии все данные могут быть автоматически сохранены в отчете. При необходимости рецепт можно изменить на панели управления для изготовления разных партий продукта.

Для получения наггетсов с однородной текстурой важно, чтобы мясо имело правильную структуру и постоянную температуру после процесса формования. Многолетний опыт позволил сотрудникам компании Marel разработать идеальную производственную линию для этой цели.

Наша система управления рецептами постоянно контролирует добавление правильного сырья в партию в нужное время, чтобы получить однородный продукт с идеальной текстурой.

Характеристики

Линия приготовления для производства наггетсов обычно состоит из следующего оборудования:

Устройство подачи:

Загрузочный транспортер или погрузчик

Мясорубка:

COMBIgrind

Конвейер:

GIRAFconveyor

Смешивание:

Миксер(ы)

Формование наггетсов:

RevoPortioner

Программное обеспечение:

Централизованное управление рецептами



Программное обеспечение

Централизованное управление рецептами

Система центрального управления рецептами обеспечивает интеллектуальную обработку продукции, стабильное качество, которое не зависит от квалификации операторов, а также предусматривает встроенные функции прослеживаемости и систему создания отчетов о партиях. Эта система обеспечивает следующие преимущества:

  • Создание, изменение и сохранение рецептов для партий
  • Назначение маршрутов для отдельных партий
  • Общее управление системой
  • Обзор системы с учетом состояния отдельных машин
  • Общая обработка сигналов аварийного останова
  • Обработка отказов и сигналов тревоги
  • Просмотр отчетов о партиях в сохраненных файлах

Сервис

Marel предлагает своим клиентам набор сервисных решений, позволяющих избежать сбоев в работе, повысить производительность, а также произвести оперативный ремонт при возникновении неисправностей.

У Marel имеются офисы в 30 странах мира, а также глобальная сеть высококвалифицированных специалистов, предоставляющих сервисную поддержку непосредственно на объектах или дистанционно. Для обеспечения оптимальной работы оборудования Marel мы предлагаем нашим клиентам высококачественные запасные части и индивидуальные договора на сервисной обслуживание.

Галерея


Сопутствующие продукты и решения


Связаться с нами

Наша специализированная команда готова помочь и ответить на любые ваши вопросы.

С нетерпением ждем ваших сообщений и сделаем все возможное, чтобы ответить вам как можно скорее.