Информация
Marel Poultry предлагает самое эффективное решение для производства изысканной охлажденной продукции из мяса голени. Будучи аппетитной основой для производства готовых изделий голень после обвалки является более прибыльным продуктом по сравнению с этим же мясом на кости.
Экономия трудозатрат и технологическая гибкость
Отдельная система обвалки голени встраивается в систему ACM-NT, в которой практически не требуется вмешательство оператора.
Автоматизированная обвалка голени обеспечивает гибкость выбора. Независимо от того, нужна ли обвалка или нет, все, что требуется — просто нажать кнопку.
Принцип работы
После отделения мяса бедра наступает время для отбора голеней. Голени на кости, не прошедшие отбор, будут упакованы в лотки. Отобранные для обвалки голени автоматически перевешиваются на отдельную линию ACM-NT.
В процессе переработки выполняется несколько разрезов, отделяющих мясо вокруг кости для его последующей обвалки. После снятия кожи мясо соскребается с кости вниз и собирается. Кость остается на подвеске, а филе голени уносится конвейером снизу для дальнейшей переработки или упаковки.
- Продукты остаются на подвесках линии ACM-NT
- Гибкость выбора необходимости обвалки
- Простота активации и деактивации
- Различные модули для выполнения разрезов, снятия кожи, обвалки и сбора
- Филе голени прекрасно подходит для приготовления кебаба, шашлыка, наггетсов, бургеров, котлет и шницелей
- Обеспечивается большая площадь поверхности для нанесения маринада
- Производится переработка любых объемов на самых высоких производственных скоростях
- Стабильная производительность при широком диапазоне значений веса
- Практически полное отсутствие ручного труда
- Удобство эксплуатации
- Простота регулировки управления
