В туннеле Системы Охлаждения с Дозреванием осуществляется не только охлаждение, но и размягчение продукции. Для обеспечения оптимального уровня нежности туннель Shock Maturation Chill рекомендуется размещать после системы электростимуляции RapidRigor, которая устанавливается непосредственно за обесперивателем.

Shock Maturation Chill — это двухуровневая многоярусная система. На первом этапе тушки мгновенно охлаждаются в целях недопущения роста бактерий. Поверхность внутри и снаружи продукции увлажняют, чтобы минимизировать потерю массы и ускорить процесс охлаждения, в котором используется очень холодный воздух, подаваемый с очень высокой скоростью.

На втором, более продолжительном этапе, тушки птиц охлаждаются медленно, при этом используется меньший объем холодного воздуха, подаваемого с меньшей скоростью, тем самым ускоряется расщепление белка.

• Система подвесного конвейера Sigma/T90
• Увлажнение Plus в камерах на поворотных колесах (180°) снаружи туннеля
• Простота повседневной эксплуатации
• Полностью автоматическая поточная система
• Детальное отслеживание и контроль
• Возможность охлаждения потрохов на ленточном конвейере внутри туннеля

Marel предлагает своим клиентам набор сервисных решений, позволяющих избежать сбоев в работе, повысить производительность, а также произвести оперативный ремонт при возникновении неисправностей.

У Marel имеются офисы в 30 странах мира, а также глобальная сеть высококвалифицированных специалистов, предоставляющих сервисную поддержку непосредственно на объектах или дистанционно. Для обеспечения оптимальной работы оборудования Marel мы предлагаем нашим клиентам высококачественные запасные части и индивидуальные договора на сервисной обслуживание.