Аккуратная первичная посыпка мукой является важным фактором для получения панированного продукта с хрустящей корочкой. Нанесение тонкого слоя муки на изделия с гладкой поверхностью создает хороший адгезивный слой, к которому лучше пристает жидкое тесто и другие виды панировок. В результате получается привлекательный хрустящий продукт. Кажется, это просто, но работа с мелкими частицами муки – это отдельная наука.

Устройство для посыпки мукой производства Marel является идеальной системой для первичной посыпки полуфабрикатов и закусок, которая отлично вписывается в конструкцию линии производства полуфабрикатов в качестве машины для нанесения первой панировки после устройства RevoPortioner, а за ней, в свою очередь, устанавливаются машины для нанесения жидкой и сухой панировки.

Сбор пыли

Устройство для посыпки мукой характеризуется высокой точностью дозирования при первичной посыпке и сокращает перерасход муки, сводя к минимуму уровень пыли. Кроме того, благодаря вакууму, создаваемому внутри машины, пыль не выходит из нее, что позволяет поддерживать чистоту в производственной зоне. Дополнительный циклонный пылеуловитель с фильтром позволяет перерабатывать большое количество воздуха, проходящего через машину. Это позволяет поддерживать чистоту в рабочей среде и удалять из нее пыль.

Производительность машины зависит от ширины ленты транспортера. Ленточные транспортеры могут иметь ленту трех вариантов ширины: 600, 700 и 1000 мм.

Равномерное нанесение

В устройстве для посыпки мукой создается рыхлый нижний слой муки. В этот слой погружаются продукты. В то же время производится легкая посыпка продуктов мукой сверху, что гарантирует оптимальное покрытие продукта сверху и снизу. Воздушный шабер машины равномерно удаляет излишки муки с ленты транспортера. Для оптимизации процесса на продукт действует дополнительный прижимной ролик или вибропластина.

• Эффективное удаление пыли для поддержания чистоты на производстве
• Машина оборудована вакуумной системой сбора пыли (и дополнительным циклонным пылеуловителем с фильтром)
• Количество муки для посыпки устанавливается в точном соответствии с типом продукта
• Мука попадает на распределительную пластину с виброситом
• Высокая производительность (до 25 м/мин).
• Скорость движения транспортера можно регулировать.
• Простота очистки
• Простота установки на производственные линии самых разных типов.

Панировочное оборудование Marel доступно с лентами различной ширины (600, 700 и 1000 мм) для удовлетворения самых разных требований.

Аспекты производительности

Благодаря контролю и мониторингу рецептур и производства программное обеспечение по управлению переработкой пищевых продуктов Innova обеспечивает соответствие конечного продукта требованиям заказчика. Данные о производительности, передаваемые в режиме реального времени, позволяют повысить качество и безопасность пищевых продуктов.

Возможность полнофункционального прослеживания, которая обеспечивается ПО Innova, позволяет отследить движение сырья по производственному предприятию. При этом модуль отслеживания регистрирует каждый этап процесса на линии полуфабрикатов. Вместе с инструментом Recipe Manager он систематически фиксирует, когда, где и какие действия были выполнены, и кто (оператор или механизм) их выполнил.

Cyclone для чистоты на производстве

Сильный отсос воздуха может быть легко подключён к Active Flour Applicator и засасывает остатки покрытия напрямую из машины, для получения бызпыльной окружающей среды. Благодаря системе гигиены оставшиеся крошки, хлопья и мука улавливаются в  Cyclone. Cyclone это машина поставляемая с шириной 600, 700 und 1000 мм.

Тележка для оптимального процесса мойки

Тележка для дополнительного оборудования является практичным помощником при чистке и техническому обслуживанию машины. Она сделана из стойкой нержавеющей стали и оборудована практичными крючками и колёсами. Она предоставляет аккуратное место для частей оборудования и инструментов во время демонтажа. Т.к. все компоненты хранятся на одном месте, всё надёжно и доступно. Приобретая данную тележку, вы оптимизируете процесс мойки и создаёте аккуратное рабочее место.

CrumbFeeder для высокой эффективности покрытия и эргономики.

CrumbFeeder увеличивает эффективность оборудования по нанесению покрытия простым, эргономичным и упрощающим работу методом.

Оператор подаёт на CrumbFeeder несколько мешков с материалом покрытия на эргономически надёжную высоту, при этом устройство подачи по требованию подаёт материал наверх. Сенсор подаёт сигнал, когда уровень заполнения низок, так что легко проследить, когда необходимо подать дополнительный материал.

Т.к. CrumbFeeder пополняет материал покрытия автоматически и при низком уровне заполнения подаёт предупредительный сигнал, снижается объём работы, так что оператор может обслуживать несколько машин при этом линия продолжает двигаться.

Marel предлагает своим клиентам набор сервисных решений, позволяющих избежать сбоев в работе, повысить производительность, а также произвести оперативный ремонт при возникновении неисправностей.

У Marel имеются офисы в 30 странах мира, а также глобальная сеть высококвалифицированных специалистов, предоставляющих сервисную поддержку непосредственно на объектах или дистанционно. Для обеспечения оптимальной работы оборудования Marel мы предлагаем нашим клиентам высококачественные запасные части и индивидуальные договора на сервисной обслуживание.