Технология разделки (оформления) ножек широко используется при выкладке целых тушек в некоторых магазинах. При этом неразмягченные суставы могут существенно усложнить выкладку охлажденных бройлеров. Удобнее оформлять их перед охлаждением, однако это нарушает непрерывность процесса на линии и создает повышенный бактериологический риск.
Marel предлагает оборудование для изгибания и растягивания суставов ножек и бедер бройлеров, обеспечивающее их гибкость и после охлаждения. Это позволяет выполнять операции по последующему оформлению тушек с меньшими трудозатратами.
