Обжаривание — важный этап термообработки в производственном процессе. Оно фиксирует панировку и придает продуктам из птицы привлекательную хрустящую корочку и приятный вкус. Обжаривание способствует повышению безопасности, качества, улучшению вкуса, внешнего вида и срока годности пищевых продуктов.
Marel предлагает решения для быстрого или глубокого обжаривания продуктов из птицы в неизменном соответствии с высокими стандартами качества. Наша фритюрница оснащена сложной системой подачи масла, позволяющей продлить срок его использования. Это помогает добиться более высоких показателей выхода готовой продукции.
