Turkey Damate Chilling

Охлаждение

Надлежащее охлаждение для обеспечения оптимального качества продукта

Без эффективного процесса охлаждения немыслимо производство высококачественного конечного продукта с привлекательным внешним видом и оптимальным сроком хранения. В то же время данный процесс гарантирует безопасность продукта и сводит к минимуму потери массы.

Marel предлагает различные технологии для охлаждения мяса индейки до правильной температуры в толще продукта без подмораживания крыльев или кожи шеи. В зависимости от требований местных рынков переработчики могут выбирать между охлаждением с погружением в воду и воздушным охлаждением на линии.

Метод погружного охлаждения за пределами производственной линии успешно применяется во всем мире. Охлаждающая среда представляет собой перемешиваемую воздухом воду, которая течет в направлении, противоположном направлению движения продукта, обеспечивая быстрое и эффективное охлаждение.
DownFlow Plus с Aqua Film Control — это уникальный процесс воздушного охлаждения индейки. На продукт распыляется вода, после чего процесс охлаждения протекает в «сухом» режиме, что позволяет предотвратить рост вредных бактерий. Результатом является превосходный внешний вид продукции с отличным цветом и высоким качеством, отсутствие отбраковки и длительный срок хранения.


Связаться с нами

Наша специализированная команда готова помочь и ответить на любые ваши вопросы.

С нетерпением ждем ваших сообщений и сделаем все возможное, чтобы ответить вам как можно скорее.