Сохранение качества продукции с помощью заморозки
Наиболее удобным, распространенным и проверенным способом обеспечения сохранности пищевых продуктов является замораживание. Продукты питания содержат ферменты — сложные белковые соединения, выступающие катализатором химических реакций. Замораживание замедляет ферментативные реакции, предотвращая изменение цвета и вкуса продуктов питания, а также потерю питательных веществ, позволяя сохранить вкус, текстуру и питательные вещества в продуктах питания в течение длительных периодов времени.
Инновационные разработки в области технологий замораживания закрывают потребность пищевой промышленности в производстве более качественных конечных продуктов. Marel предлагает широкий спектр морозильников IQF, в которых применяются новейшие технологии замораживания. Они представляют собой новейшие компактные, энергоэффективные и экономичные решения. Эти современные морозильники позволяют вам сосредоточиться на главном — на достижении максимальной рентабельности производства.
