Правильное потрошение играет важную роль в обеспечении качества вашей конечной продукции, включая субпродукты. Технология потрошения от Marel PMJ предлагает решения для любой производительности, вплоть до 7000 тушек в час. Различные модули системы можно комбинировать в зависимости от ваших потребностей.
Потрошение требует выполнения различных операций предварительной и последующей обработки. Компания Marel PMJ предлагает эффективные решения для вскрытия клоаки и удаления тушки (предварительная обработка), а также проверки и чистки участка шеи и языка (последующая обработка). Все эти операции соответствуют самым строгим гигиеническим правилам и обеспечивают максимальный выход как тушки, так и субпродуктов.
Потрошитель удаляет весь пакет внутренностей за одну автоматизированную операцию и кладет его в лоток отдельной синхронизированной ленты транспортера пакетов. Это делается для достижения максимальной производительности и соблюдения стандартов гигиены, а также для получения конечной продукции высшего качества. Пакет внутренностей включает ценные субпродукты. Сначала сердца, печень и желудки отделяют от несъедобных частей, после чего они готовы к последующей обработке.
Так же в отделении потрошения производится обработка лап и перевеска тушки на следующую линию. Модульная Система Переработки Лап компании Marel PMJ осуществлет полностью автоматическикую обработку лап: и охлаждение на самых высоких скоростях линий. Устройство перевешивания переносит тушки автоматически с линии потрошения на линию охлаждения. В его состав входит модуль отрезания лап.
