Preparación de hamburguesas

Marel tiene una amplia experiencia en el suministro de líneas de preparación de carne totalmente automatizadas para su producción de hamburguesas.

La manipulación comienza cuando el bloque congelado o la carne fresca se entregan a la línea. Podemos proporcionar los equipos para producir hamburguesas de aves de vacuno terminadas congeladas, envasadas y listas para el envío.

Destacamos la importancia de la totalidad del proceso de producción para la calidad de la hamburguesa de vacuno terminada. Esto se garantiza a través de nuestro analizador integrado FATscan que hace que las mediciones y correcciones sean sencillas para lograr el porcentaje de grasa deseado para cada lote. Conectado al sistema principal de control de recetas, el FATscan garantiza que su producto tenga la mezcla correcta de materias primas e ingredientes.

La calidad superior del producto acabado también se logra mediante nuestras mezcladoras engranadas cuadradas, que garantizan tiempos de mezcla mínimos y eficientes. Se puede añadir CO2 o nitrógeno si se desea obtener la temperatura correcta para el proceso de formación.

Una línea de preparación para la producción de hamburguesas suele incorporar los siguientes equipos:

Pero nuestro proceso no se detiene aquí.... --> Alimentos preparados

Control de la preparación de la carne

Para permitirle crear una masa de carne con una calidad consistente y uniforme, nuestra línea de preparación de hamburguesas utiliza un sistema central de gestión de recetas. Toma el control total de la línea, garantizando una manipulación inteligente del producto, una trazabilidad total y ofreciéndole un proceso de preparación de la carne más seguro y fiable, independiente de los operadores especializados.

Monitorizado e información

El sistema le ofrece una visión completa del estado de cada máquina, así como del funcionamiento general de toda la línea, incluida la gestión de fallos y alarmas. Para mayor seguridad, el sistema también cuenta con una función de parada de emergencia global. Para la gestión de la calidad, también se pueden ver los informes de los lotes.

Gestión central de recetas

Para garantizar que cada lote preparado cumple con sus especificaciones precisas, puede crear, editar y almacenar sus recetas de forma centralizada. El sistema también permite especificar las hojas de ruta de los lotes individuales

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.