Información
El sistema ProFIVE lineal es el más versátil y adaptable en su campo para la recuperación de carne de huesos de cerdo. Produce varias calidades de carne y proporciona al mismo tiempo un rendimiento adicional.
Gracias a la nueva tecnología, la ProFIVE permite a los procesadores mantener una calidad de carne constante, a la vez que se obtiene hasta un 6 % más de rendimiento de peso, en comparación con los sistemas actuales (con una capacidad de hasta 2.500 kg/h).
¿Cómo funciona?
Los huesos de cerdo adecuados (cuello, lomo, espinazo, etc.) se introducen en la cámara de llenado de la ProFIVE (1).
Desde allí, el ariete principal los transporta a la cámara de prensado. Una presión suave provoca que los huesos friccionen entre sí consiguiendo que la carne se suelte de ellos y pase a través del filtro (2).
En el caso en el que se produzca carne de 3/5 mm de gran calidad, el émbolo principal (2.A) y el contra-émbolo (2.B) funcionan juntos en una secuencia patentada para presionar los huesos con mayor intensidad y aumentar la eficacia de presión.
Los huesos permanecen dentro del filtro y se expulsan al final del ciclo (3). A continuación, la carne atraviesa conductos de gran diámetro hasta un separador en cinta para eliminar los nervios, el cartílago y partículas óseas ocasionales.
Características
- Tecnología única de presión patentada
- Capacidad de entrada de hasta 2.500 kg/h (5.500 lb/h)
- Carrera corta, casi no se produce desgaste
- Costes de mantenimiento bajos
- Elevado tiempo de actividad y prolongada vida útil
Productos
El ProFIVE obtiene carne de gran calidad y con un gran rendimiento y permite a los procesadores producir diferentes calidades de carne con un único sistema, desde carne picada de 3/5 mm a carne separada mecánicamente (MSM) de 1 mm.
La carne picada es ideal para productos frescos como las hamburguesas, mientras que la carne MSM se utiliza para productos cocinados, como carne para bocadillos y salchichas.
La ProTEN acepta huesos de cerdo, tanto de piezas primarias como deshuesadas, tales como: huesos de cuello, lomo y trozos de hueso, pecho y costillas.
La flexibilidad y adaptabilidad de ProFIVE le permite producir las materias primas ideales para diferentes tipos de calidades y cantidades de productos finales. Una serie de posibilidades:
| Alta calidad | Alto rendimiento |
| Rollos de salchicha, salami y salchichas frescas | perritos calientes, salchichas, mortadela, salchichas de Bolonia y fiambre |
Soporte
El modelo ProFIVE ha sido realizado con el co-patrocinio del Ministerio de Economía holandés, la provincia de Limburg, la provincia de Noord Brabant y la región de la ciudad de Eindhoven (SRE).