Vadim Shalvovich Vaneev, Présidentdirecteur général d’Eurodon Holding, la maison mère de Donstar, nous explique : “Notre marque représente une viande de canard de haute qualité, fraîche, savoureuse et succulente. Nous sommes en train de faire revivre cette grande tradition russe oubliée depuis longtemps, un classique. C’est un produit 100% russe, fabriqué en Russie pour nos compatriotes russes. Le canard est un produit luxueux de plus en plus accessible et sa popularité est en plein essor, comme c’est le cas pour la viande de dinde. Les consommateurs peuvent choisir une ample variété de produits Utolina attrayants, tels que les canards entiers, les moitiés de canard, les pattes, quartiers, filets, ailes, abats, etc. Ils sont supérieurs aux produits que le marché fournissait jusqu’à présent”.
Production contrôlable pour une haute qualité
La totalité du projet Donstar comprend la fabrication d’une usine d’alimentation, d’un couvoir et de plus de 60 abris d’élevage, d’une usine de transformation et d’un centre de traitement des déchets. Le fait de pouvoir contrôler la totalité de la chaîne de production assure un contrôle qualité sur toutes les étapes du procédé et garantit aux consommateurs un produit sûr, de haute qualité et fiable, élevé et transformé au sein d’un environnement optimal.
Haute capacité, haut niveau d’automatisation
Les canards sont transformés dans une usine à haute capacité avec une capacité actuelle de 4000 canards par heure. La capacité annuelle initiale de ce projet est de 26 000 tonnes de viande de canard. Des plans d’élargissement sont en cours pour augmenter la capacité à 40 000 tonnes et plus. La moderne usine emploie 900 ouvriers et elle est unique en Russie. Une usine de transformation de canards présentant une haute capacité similaire et avec un tel niveau d’automatisation est une rareté à échelle mondiale.
