Erzeugen Sie Convenience-Produkte mit noch höherem Mehrwert

Die Nachfrage der Verbraucher nach Convenience-Produkten steigt. Neben Produkten wie Schnitzeln und Hamburgern wünschen sich die Verbraucher mehr Variationen in Geschmack und Aussehen. Um diese Nachfrage zu befriedigen, müssen Hersteller von Convenience-Produkten in der Lage sein, eine begrenzte Anzahl von großvolumigen Produkten sowie eine Vielzahl von niedrigvolumigen Produkten herzustellen. Unsere Convenience-Lösungen verbinden hohe Produktionskapazität mit der Flexibilität, eine Vielzahl von Endprodukten zu produzieren, ohne die Produktqualität zu beeinträchtigen.

RevoPortioner mit Helix-Trommel

Die Herstellung von Convenience-Produkten beginnt mit dem RevoPortioner zur Herstellung perfekt portionierter Produkte bei niedrigem Druck unter Beibehaltung der Konsistenz und Struktur des Rohmaterials. Produkte haben immer die gewünschte Form, das gewünschte Gewicht und die gewünschte Größe, sind von gleichbleibender Qualität und genau nach Kundenspezifikation.

Neue Paniermaschine

Die Präsentation ispielt eine entscheidende Rolle bei der Produktauswahl des Verbrauchers. Daher ist es von entscheidender Bedeutung, dass Ihre Panade bei der Herstellung von Convenience-Produkten richtig ist. Die Panade beeinflusst die Ausbeute und hat positive Auswirkungen auf das Aussehen und die Bissfestigkeit eines Endprodukts. Die Möglichkeiten für mögliche Panade sind zahlreich. Entscheiden Sie sich für Vorstäubung, feuchte oder trockene Panade oder eine Kombination dieser Schritte?

Der Panierprozess hängt vom Endprodukt ab, das Sie produzieren möchten. Unabhängig davon, für welche Panade Sie sich entscheiden, können wir für nahezu alle Arten von Panaden das geeignete System liefern, um jedes denkbare panierte Endprodukt herzustellen.

Den Grundstein legen

Unser Active Flour Applicator, Active Batter Applicator und Active Tempura Applicator legen die ideale Grundlage für eine makellose Krümelschicht fest. Mehlbeschichtung ist ein üblicher erster Schritt bei der Trockenpanade. Die hauchdünne, auf die Masse aufgebrachte Mehlschicht dient als Klebstoff, an dem Panade besser haften bleibt. Anschließend kann eine Teigschicht sicherstellen, dass die Panade vollständig am Produkt kleben bleibt.

Der Active Batter Applicator und der Active Tempura Applicator bieten eine hervorragende Verteilung des Teigs über die Produkte, können überschüssigen Teig entfernen und wiederverwenden und sind für eine Vielzahl von Kapazitäten geeignet.

Beide Lösungen für feuchte Panade, bieten der Active Batter Applicator und der Active Tempura Applicator die Möglichkeit, ein aktives Bodenbett zu erzeugen. Dies ist eine einzigartige Funktion, mit der ein Produkt direkt im Teig positioniert wird, wenn es in das Gerät eingeführt wird.

Das Ergebnis ist eine perfekte Abdeckung sowohl der Ober- als auch der Unterseite der Produkte. Eine verbesserte Kontrolle über die Menge an Krümel, die einem Produkt hinzugefügt wird, auch als Anhaftung bezeichnet, und die Fähigkeit, dickeren Teig mit hoher Geschwindigkeit zu handhaben, ermöglichen es den Verarbeitern, ein beträchtliches Volumen an hochwertigen Produkten in einer kürzeren Menge von Zeit zu produzieren.

Beherrschen Sie die Kunst des Panierens mit RevoCrumb

Das neue RevoCrumb-System erzeugt perfekt beschichtete Produkte mit optimaler Verteilung der Krumen auf allen Seiten des Produkts. Mit dem innovativen Krumenmanagementsystems können Hersteller der Fluss an feinen und groben Krumen zum Ober- oder Unterbett steuern. Das Krumenmanagementsystem gewährleistet eine optimale Abdeckung, die den Anforderungen der Kunden entspricht.

Der RevoCrumb verfügt über einen eingebauten Mechanismus, der ein sich drehendes Wasserrad enthält, das die Panade im Gegensatz zu den üblichen Zermahlschnecken vorsichtig fördert. Da der RevoCrumb keine Krumen mahlt oder zerdrückt, bleibt die Krumenstruktur während der Verarbeitung intakt, sodass die Lösung besonders für empfindliche Krumen wie Cornflakes und Panko geeignet ist.

Neuer Dualmodus RevoBreader

Der ganz neue RevoBreader ist eine flexible Maschine für den Flachbett- und Trommelbetrieb, alles in einem System. Von einem auf den anderen Betrieb zu wechseln ist einfach. Im Flachbettbetrieb führt der RevoBreader die Produkte durch ein Unterbett aus Krumen, während Krumen sanft auf die Oberseite des Produkts rieseln.

Das Ergebnis sind qualitativ hochwertige, gleichmäßig beschichtete Produkte. Dies garantiert eine hohe Krumen-Anhaftung und optimale Abdeckung 'wie zuhause' des Produkts. Während des Frittierens können Sie sicher sein, dass eine gute Anhaftung der Krumen am Produkt gewährleistet wird.

Eine attraktive Goldfärbung

Das Frittieren ist ein wichtiger Bestandteil Ihres Fertigungsverfahrens. Die Beschichtung wird fixiert und Ihre Produkte erhalten eine attraktive Goldfärbung und einen besonders knusprigen Geschmack. Das Frittieren trägt zur Lebensmittelsicherheit, zur Produktqualität, zum Geschmack, zur Präsentation und zur längeren Haltbarkeit bei.

Mit unseren GoldFryer können Ihre Produkte mit konstant hohen Standards frittiert oder kurzgebraten werden. Unsere Frittieranlagen sind mit einem hochentwickelten Ölmanagementsystem für eine längere Lebensdauer des Öls ausgestattet. Dadurch wird ein besserer Ertrag erzielt.

Verschärfen Sie das Tempo

Das Garen ist eine weitere Form der Wärmebehandlung, die den Wert Ihrer Produkte erhöhen kann. Wir bieten eine Reihe von Öfen mit hochwertigen Dampf-, Koch- und Grillmöglichkeiten.

Unsere LinearOven, SpiralOven und ModularOven sind so ausgestattet, dass Sie die Kerntemperatur, Farbe, Knusprigkeit und den Geschmack perfekt steuern können, ohne Kompromisse bei den strengen Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit und dem Ertrag eingehen zu müssen.

Datengesteuert

Unsere Convinience-Linie kann für eine zentrale Prozesskontrolle mit der Innova Food Processing Software ausgestattet werden. Mit Innova können Sie die Prozesse beobachten und kontrollieren und Einblicke in die Effektivität der Produktionslinie erhalten. Sie bietet auch Echtzeitdaten für die Leistungsüberwachung und ermöglicht es Ihnen, Ertrag und Durchsatz zu maximieren und dabei die strengsten Standards für Lebensmittelsicherheit, Qualität und Rückverfolgbarkeit einzuhalten.