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Bratfertigung

Höchste Hygienestandards ermöglichen hochwertige Endprodukte

Eine gute Bratfertigung ist entscheidend für die Sicherung der Qualität Ihrer Endprodukte, einschließlich der Innereien. Die Bratfertigungstechnologie von Marel bietet Lösungen für alle Verarbeitungskapazitäten bis zu 6.000 Vöglen pro Stunde. Je nach Bedarf können verschiedene Module kombiniert werden.

Unsere Bratfertigungslösungen erzielen höchste Ausbeuten und Hygienestandards sowie eine absolute Spitzenqualität der Endprodukte. Der Bratfertiger entfernt das gesamte Innereienpaket in einem einzigen, automatisierten Arbeitsgang und hängt es über die Brustseite der Ente.

Das Innereienpaket enthält einige wertvolle Innereien. Diese Innereien werden von den nicht essbaren Teilen getrennt und können danach verarbeitet werden. Dieses System zur Verarbeitung von Innereien umfasst mehrere Lösungen von Marel zum Waschen, Kühlen und Transportieren.

Füße sind profitable Produkte; die Investition in eine Fußverarbeitungsanlage ist sehr interessant. Bis hin zum Schälen und Kühlen werden Füße in diesem System von Marel vollautomatisch verarbeitet. Seine modulare Konfiguration bietet für jede Produktionskapazität bei höchsten Liniengeschwindigkeiten eine profitable Lösung.

Ein Umhänger transportiert die Vögel automatisch von einer Verarbeitungslinie zur nächsten und ermöglicht dabei eine optimale Überwachung und Rückverfolgung ohne manuelle Handhabung. Durch Hinzufügen einer Wiegeeinheit, die jeden einzelnen Vogel wiegt, können diese Informationen an das Innova-Produktionssteuerungssystem weitergegeben werden, um fundierte Entscheidungen in nachgelagerten Prozessen zu treffen.


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