Die M-Line Trennsäge ist ein Robotiksystem, das Schlachtkörper in einem einzigen Arbeitsgang in zwei gleiche Hälften teilt.

Das System wird in der Schlachtlinie hinter der Bratfertigmaschine installiert. Ausgehend von einem genauen 3D-Scan teilt der Roboter den Schlachtkörper in einem einzigen Arbeitsgang in zwei gleiche Hälften. Die Roboterbewegung ist gänzlich mit dem Transport des Schlachtkörpers synchronisiert.

Die M-Line Trennsäge sorgt für gleichbleibende Verarbeitungsqualität und trägt zu einem hygienischen Schlachtprozess bei.  

EU-Schnitt:

Beim EU-Schnitt wird der Schlachtkörper von der M-Line Trennsäge durch einen geraden Schnitt in zwei Hälften geteilt.

Der EU-Schnitt kann ausgeführt werden, wenn ein Standard-Fleischerhaken verwendet wird, der nicht dazu führt, dass der Schlachtkörper zu baumeln beginnt, wenn er von der M-Line Trennsäge gespalten wird.

US-Schnitt:

Beim US-Schnitt wird ein bestimmter Bereich des Rückens nicht durchgeschnitten (er bleibt also befestigt).

In den USA werden in der Regel schwenkbare Fleischerhaken verwendet. Wenn der Schlachtkörper von der M-Line Trennsäge gespalten wird, führt diese Art von Fleischerhaken dazu, dass die Schlachtkörper anfangen zu baumeln – mit dem großen Risiko, dass der Schlachtkörper vom Fleischerhaken herunterfällt.

 

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