Informationen
Das QX Cooked Smoked Link System stellt mit Hilfe der Coextrusionstechnologie gekochte/geräucherte Würstchen wie Hotdogs und Wiener Würstchen von gleichbleibender Qualität her – und bewältigt dabei ein außergewöhnlich hohes Volumen.
Vollständige Automatisierung zur Minimierung manueller Eingriffe
Das System macht praktisch Schluss mit manuellen Eingriffen in den Produktionsablauf, sodass Sie Würste von gleichbleibender Qualität und mit einem Höchstmaß an Lebensmittelsicherheit herstellen können. Der gesamte Produktionsprozess verläuft automatisch und inline – vom Moment der Coextrusion bis zum abschließenden Schritt des Garens in der Verpackung. Zudem wird die Abhängigkeit von manueller Arbeit deutlich verringert, was Ihren Produktionsprozess sicherer und zuverlässiger macht.
Gleichmäßige Wurstproduktion durch Coextrusion
Die QX-Technologie sorgt dafür, dass das Rohmaterial gleichmäßig, kontinuierlich und präzise durch das System befördert wird, sodass Gewicht, Form und Aussehen der Würste in hohem Maße einheitlich sind. Ein Quetschrad unterteilt den endlosen Wurststrang dann in einzelne Würste mit gleicher Länge und perfekt abgerundeten Enden, die zur Verpackung weitergeleitet werden. Sie können automatisch in die Endverpackung, z. B. in Thermoformer-Beutel, befördert werden, wodurch das Risiko einer Kontamination noch weiter abnimmt.
Alginat- und Kollagendärme sorgen für mehr Einheitlichkeit und senken die Kosten
Ob es nun ein „weicher Biss“ sein soll wie bei einem Zelluloseprodukt oder etwas richtig „Knackiges“, das Naturdärmen nahe kommt, mit dem QX-System können Sie alle Anforderungen erfüllen. Sie können die Stärke der Wursthülle problemlos und präzise anpassen. Eine aus Gel geformte Umhüllung bietet nicht nur Flexibilität, sondern senkt auch die Produktionskosten im Vergleich zu anderen Arten der Umhüllung.