Gleichbleibende Produktqualität und Sicherheit

SensorX Omnia ist eine Basislösung, die Informationen über den tatsächlichen ‭Fettanteil und Knochengehalt des zugeführten Fleisches bereitstellt.

Es ist ideal für kleine Produzenten, ‭die Fleischzuschnitt für Wurst- und Burger-Patties kaufen oder aus eigenem Material Chargen mit dem richtigen chemischen Mageranteil (CL) herstellen möchten. ‭

‭Der SensorX Omnia analysiert Produkte mit moderner Röntgentechnologie auf Knochenfragmente ‭und andere Fremdkörper. Außerdem analysiert es das Fett/Magerfleisch-Verhältnis (CL) und bestimmt das Produktgewicht.

Durch die Erkennung von Knochen und anderen Fremdkörpern und die Bereitstellung genauer Informationen zum chemischen Mageranteil (CL) des Rohmaterials sorgt SensorX Omnia für ein Endprodukt, das die Qualitätsstandards durchgehend erfüllt oder übertrifft.

Lieferantenbewertung

Durch die Verwendung von SensorX Omnia mit der Innova Food Processing Software können Lieferanten in puncto Knochengehalt und chemischem Mageranteil (CL) des gelieferten Fleisches bewertet und verglichen werden. Außerdem lässt sich schnell feststellen, ob das gelieferte Fleisch die Anforderungen an das Fett/Magerfleisch-Verhältnis erfüllt.

CL-Zielwerte

Neben der Erkennung von Knochen und anderen Fremdkörpern sowie der Messung des chemischem Mageranteils (CL) kann SensorX Omnia Informationen dazu bereitstellen, wie sich der Zielfettgehalt der Charge erreichen lässt.

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Echtzeit-Überwachung mit Innova

Innova, die Lebensmittel-Verarbeitungssoftware von Marel, gibt Fleischverarbeitern die wirksamste Kontrolle über SensorX Omnia. Die Software stellt Verlaufs- und Echtzeit-Leistungsdaten sowie detaillierte Produktionsberichte bereit.

Informationen über einen Lieferanten können vor der Zuführung registriert werden. So haben Verarbeitungsbetriebe die Möglichkeit, ihre Lieferanten zu bewerten und zu vergleichen, indem sie den korrekten chemischen Mageranteil (CL) und den Knochengehalt des gelieferten Fleisches messen.

Überwachung

Innova ist ein Management-Tool zur Überwachung des Systembetriebs in Echtzeit sowie zur Erfassung historischer Daten zum chemischen Mageranteil (CL), zum Knochenanteil und zum Anteil anderer Fremdstoffe (Glas, Metall und Stein). Innova bietet der Produktionsleitung Live-Ansichten zur Überwachung der tatsächlichen Leistung am Röntgengerät.

Verbesserung

Durch die Überwachung wichtiger Leistungsindikatoren wie den chemischen Mageranteil (CL), den Durchsatz und die Knochenerkennung. Innova ermöglicht es den Produktionsleitern, die resultierenden Daten zu analysieren, um ihren Prozess zu optimieren und den bestmöglichen Wert zu erzielen.

Marel bietet eine Reihe von Servicelösungen an, um Ausfälle zu vermeiden, die Leistung zu maximieren oder bei unerwarteten Ausfällen per Fernwartung oder vor Ort zu helfen.

Marel hat Niederlassungen in 30 Ländern in allen Regionen und ein globales Netzwerk von hochqualifizierten Fachleuten, die sowohl Fern- als auch Vor-Ort-Serviceunterstützung bieten. Wir bieten unseren Kunden hochwertige Ersatzteile und maßgeschneiderte Serviceverträge, um eine optimale Leistung der Marel-Anlagen zu gewährleisten.