Calidad y seguridad constante de los productos

El SensorX Omnia es una solución básica que proporciona información sobre el porcentaje real de grasa y el contenido de hueso de la carne entrante.

Es ideal para los pequeños productores que desean comprar recortes de carne para embutidos y hamburguesas o hacer lotes finales con el contenido correcto de CL a partir de su propio material.

El SensorX Omnia utiliza tecnología avanzada de rayos X para analizar los productos en busca de fragmentos de hueso y otros contaminantes. También analiza la relación entre el contenido de magro y grasa (CL) y determina el peso del producto.

Al detectar huesos y otros objetos extraños y proporcionar información precisa sobre la proporción de CL de la materia prima, el SensorX Omnia ofrece un producto final que cumple o supera sistemáticamente los estándares de calidad.

Monitorizado de proveedores

Mediante el uso de SensorX Omnia con el software de procesamiento de alimentos Innova, los procesadores de carne pueden supervisar y comparar con los proveedores el contenido de hueso y la proporción de CL de la carne entrante e identificar rápidamente si la carne entrante cumple los requisitos de proporción de grasa/limpieza.

Objetivo de CL

Además de detectar huesos y otros contaminantes, y de medir la proporción de CL, el SensorX Omnia puede proporcionar información sobre cómo alcanzar el porcentaje de grasa objetivo del lote.

Monitorizado en tiempo real con Innova

Innova, el software de procesamiento de alimentos de Marel, pone al alcance de procesadores cárnicos el control más eficaz del sistema SensorX Omnia. El software proporciona datos de rendimiento históricos y en tiempo real e informes de producción detallados.

La información sobre un proveedor puede registrarse antes de la entrada, lo que permite a los procesadores supervisar y comparar a los proveedores midiendo la proporción correcta de CL y el contenido de hueso de la carne entrante.

Monitorizar

Innova es una herramienta de gestión que permite supervisar el funcionamiento del sistema en tiempo real, así como recopilar datos históricos sobre la relación CL (relación grasa/magro), el índice de huesos y el índice de otros contaminantes (vidrio, metal y piedra). Innova proporciona al director de producción vistas en directo para supervisar el rendimiento real de la máquina de rayos X.

Mejorar

Mediante la supervisión del rendimiento de los indicadores clave de rendimiento, como la proporción de CL, el rendimiento y la detección de huesos. Innova permite a los responsables de producción analizar los datos resultantes para optimizar su proceso y conseguir el mejor valor posible.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.