Informationen
Der V-Cut 300 ist der ideale Portionsschneider für LEH- und Foodservice-Produzenten. Er bietet größtmögliche Flexibilität, hohen Durchsatz, verbesserte Ausbeute und reduziert das Give-away.
Einheitlich aussehende gewichtsgenaue Portionen
Beim volumetrischen Schneiden entstehen egalisierte Portionen, die alle dasselbe Gewicht und eine einheitliche Form haben. Die uniformem Einzelportionen oder Portionsgruppen lassen sich automatisch in Trays einlegen, wodurch manuelle Arbeitsschritte entfallen.
Einzigartige Produktvielfalt
Der V-Cut 300 ist vielseitig einsetzbar zum gewichtsgenauen Portionieren sämtlicher frischer, oberflächlich angefrosteter Teilstücke, z.B.:
- Scheiben für Schnitzel
- Prime Steaks
- Minutensteaks
- Sehr dünne Scheiben bis 2 mm
- Würfel
- Portionen mit Butterfly-Schnitt
- Schweinekoteletts mit Knochen
Neuartiges Portioniersystem
Die neuartige Portioniereinheit des V-Cut 300 bringt beim Schneidvorgang seitlichen Druck auf das Teilstück und erlaubt dadurch die Herstellung einheitlicher Portionen mit verbesserter Ausbeute und geringerem Give-away. Dank der seitlichen Teilstückverpressung können außerdem unterschiedlich große Rohlinge in ein und derselben Portionierform geschnitten werden. Dies spart Zeit und reduziert die Nebenzeiten.
Ein weiterer Vorteil des neuen Systems: Die Beladung der Schneidkammer findet in einer ergonomisch vorteilhaften Arbeitshöhe statt, was den V-Cut 300 besonders bedienerfreundlich macht.
