La empresa británica Cranswick PLC lleva muchos años siendo cliente de Marel Meat. Sin embargo, las cosas han cambiado desde que Cranswick adquirió el negocio familiar Crown Chicken–que también era cliente de Marel. Hoy en día, Cranswick está a punto de construir una planta nueva de procesado de aves con capacidad de 15.000 pph que está completamente equipada con los sistemas y soluciones de Marel.
Cranswick, uno de los principales productores de carne porcina del Reino Unido, reveló recientemente su plan de diversificación a otras proteínas. Por este motivo la empresa adquirió Crown Chicken en Weybread. El plan es expandir sus actividades avícolas en una fábrica totalmente nueva situada a media hora en la localidad de Eye in Suffolk (Reino Unido).
Mediante la construcción de la planta nueva, Cranswick está demostrando su compromiso por el progreso dentro del negocio avícola. Este nuevo centro de procesado de 54 millones de libras situado en el límite entre Norfolk y Suffolk podría crear hasta 400 puestos de trabajo en la región. El Director ejecutivo Adam Couch declara, ”El centro propuesto muestra las ambiciones de nuestra empresa en el sector avícola.
La planta de Crown Chicken contaba con instalaciones de última generación de granjas e incubadoras, pero no tenía un centro de procesado acorde a ellas. La finalización de las obras del centro líder dentro de su categoría en Eye está proyectada para finales del año 2019, en la que se duplicará nuestra producción existente de aves con más espacio para expansión. La planta incorporará los máximos estándares de bienestar animal y las últimas técnicas y equipos de producción de generación para fomentar el aumento de eficiencia operativa.”
Crown Chicken era una empresa tradicional de procesado que comercializaba el 80% de sus productos al mercado mayorista en forma de aves enteras. Solo el 20% de la producción se troceaba. Cranswick PLC pretende acceder al mercado minorista, permitiendo una producción con el máximo nivel. Con esta idea en mente, Cranswick acudió a Marel Poultry, una empresa con reputación de proporcionar las soluciones más avanzadas técnicamente para la industria de procesado avícola. “Queremos tener la mejor fábrica de pollo con la mayor velocidad de procesado para convertirnos en el procesador líder en Gran Bretaña,” declara Adam Crouch.
La directiva de Cranswick ha expresado su deseo de alcanzar los máximos niveles de productividad haciendo un especial énfasis en los productos de primera calidad. La nueva fábrica por tanto incluirá todos los últimos desarrollos y las tecnologías de última generación de Marel desde la manipulación de aves vivas hasta el final del proceso.
Con la ayuda de estos sistemas, Cranswick será capaz de procesar las aves a una velocidad de línea de 15.000 pph, la velocidad más rápida posible en la industria de hoy en día. Cada paso del proceso es capaz de hacer frente a esta producción, permitiendo mantener el control de los máximos estándares de calidad y garantizando unos niveles óptimos de eficiencia sin riesgos. La configuración elegida definitivamente ayudará a Cranswick a convertirse en el procesador líder del Reino Unido.
En este nuevo centro de procesado, Cranswick se centrará principalmente en la sostenibilidad. La gestión de la empresa ha tomado decisiones con conciencia ecológica a la hora de decidirse por los procesos más eficientes en cuanto a energía y agua y equipos de Marel Poultry. Asimismo teniendo en cuenta los progresos hacia las restricciones de agua y energía, Cranswick optó por instalar una planta nueva de tratamiento de aguas residuales de alta tecnología, que también suministrará Marel. La instalación está proyectada para tener agua fresca suficiente disponible para la planta procesadora y para tratar desde aguas residuales hasta calidad de agua potable.
La segunda planta del edificio presenta un pasillo con ventanas de visualización, que puede albergar a clientes o visitantes. Este pasillo de visualización les ofrecerá una panorámica total de la fábrica sin necesidad de que las personas entren en los departamentos y lleven ropa protectora.
También en la segunda planta, hay una “torre de control” que actúa como centro neurálgico de la fábrica. Esta sala alberga el software de procesado alimentario Innova de Marel y cuenta con numerosas pantallas en las que se muestra el estado real de la producción y el rendimiento. La solución integrada Innova permitirá a Cranswick controlar, supervisar y generar informes de todos sus procesos.
Queremos tener la mejor fábrica de pollo con la mayor velocidad de procesado
Adam Couch
Director ejecutivo Cranswick plc
Cranswick comenzó como un grupo de granjeros porcinos que se unieron para producir pienso para cerdos. En la década de los 1980 la empresa pasó a la producción de alimentos. Con sede en Hull, ahora es uno de los negocios alimentarios más grande del Reino Unido. Con sus departamentos de producción de última generación y los centros de desarrollo de productos nuevos, Cranswick elabora comida británica genuina e innovadora en la que los clientes depositan su confianza. Teniendo en consideración las preocupaciones acerca de la seguridad alimentaria, Cranswick apuesta por la integridad mediante la gestión de una cadena de suministro sostenible y ética desde la granja al tenedor.
El negocio ahora emplea a más de 10.000 personas en todo el Reino Unido y opera en 15 sitios; producen una variedad de productos que van desde carne de cerdo y pollo fresco, salchichas y tocino, hasta carnes cocidas y pastelería gourmet.
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