Preocupación por el medio ambiente

Aerobic Water Treatment Sedimentation

El desarrollo sostenible y la preservación del medio ambiente forman parte de los valores empresariales de Aurora Alimentos. Así pues, en 2019, la empresa Frigorífico Aurora Chapecó (FACH1) optó por instalar un sistema de tratamiento de aguas de Marel en el matadero de cerdos.

"Durante la ampliación del matadero de Chapecó, también buscamos un proveedor de una solución de tratamiento de aguas residuales que pudiera ofrecer un sistema que respaldara nuestros planes de crecimiento. Lo encontramos en Marel y también entendimos de inmediato que su rendimiento sería muy superior al del sistema existente", afirma Luciana Frassetto de Campos Breda, ingeniera sanitaria de Aurora Alimentos.

El tratamiento adecuado de las aguas residuales es una preocupación creciente entre las empresas del sector de procesamiento de carnes. Esto se debe a que el sacrificio de cerdos requiere una gran cantidad de agua, que debe verterse. Las aguas residuales contienen sangre, grasa, excrementos, fragmentos de tejidos y otras sustancias orgánicas que, si se descargan sin tratar en el entorno, contaminarán los recursos hídricos superficiales y subterráneos. Hasta la llegada del nuevo proyecto, em Chapeco Aurora Alimentos se trabajaba com un sistema de tratamiento de agua que utilizaba un sistema de laguna de estabilización aireada para tratar los efluentes. Sin embargo, tenían que pensar en una alternativa que optimizara el espacio terrestre dedicado al tratamiento de las aguas. Además, Aurora alimentos debía cumplir los requisitos medioambientales para eliminar el nitrógeno como condición para descargar las aguas tratadas de vuelta al lecho del río. "De hecho, necesitábamos un sistema más pequeño, pero más eficiente y con mayor control en todas las fases", afirma Luciana Breda.

Water Treatment Daf Flotation Unit

TECNOLOGÍA DE VANGUARDIA

Con la adopción del sistema de Marel, los efluentes de las líneas rojas (sangre, aceites, grasas y efluentes sólidos y líquidos del proceso de sacrificio) se pretratan en uma unidad de coagulación, floculación y flotación (DAF), que elimina la grasa y otras sustancias. Esta agua pretratada se combina con el efluente de las líneas verdes (estiércol, orina y efluentes líquidos) y el agua del drenaje sanitario y, posteriormente, se trata en un sistema biológico.

El sistema biológico consta de:

  1. una zona anóxica para mejorar la eliminación total de nitrógeno,
  2. una zona aireada para eliminar aún más el nitrógeno y el carbono,
  3. y un clarificador para separar el lodo y el agua. Tras la desinfección, el agua tratada limpia se descarga en el entorno.

"El sistema de tratamiento de aguas residuales de Chapecó sigue siendo nuevo y todavía estamos en el proceso de ajustes. Sin embargo, ya se han logrado los resultados esperados, como el nivel de nitrógeno amoniacal y la eliminación de la DBO [demanda bioquímica de oxígeno] y sólidos", concluye Luciana Breda.

Water Treatment Aurora Alimentos


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