Producción de productos de KFC de alta calidad

Poultrymax Omnis en Filipinas

PoultryMax installs homestyle coating line

Cuando Poultrymax Omnis, un productor de productos de valor añadido, decidió pasar de producción semiautomática a totalmente automática, buscaron un proveedor de equipos fiable. Decidieron que Marel era el socio adecuado para ayudarles a crecer y hacer su negocio aún más profesional.

Satisfacer una demanda creciente

La empresa filipina Poultrymax Omnis produce productos avícolas de valor añadido como nuggets, hamburguesas y productos con cobertura de estilo casero. La empresa es un importante proveedor local que abastece a 342 restaurantes de KFC en Filipinas, así como a otros restaurantes nacionales de servicio rápido como Tokyo Tokyo y Mister Donut. En los últimos años, Poultrymax Omnis ha realizado mejoras para satisfacer la creciente demanda del mercado. El Sr. Lito Nepomuceno, Director de Planta, explica: “Queríamos fortalecer nuestra empresa y prepararnos para el futuro. Por eso decidimos cambiar nuestro negocio drásticamente”.

Profesionalizar la empresa

Antes de cambiar su proceso de producción, Poultrymax Omnis producía sus productos de músculo entero en los restaurantes. Con este proceso, los trozos de pollo marinados se enviaban al restaurante QSR. El empanado y la fritura se hacían manualmente allí. Por lo tanto, fue una gran mejora cuando la empresa comenzó a producir estos productos en su fábrica. “Pasar de una producción parcialmente manual a una producción totalmente automática fue un gran paso para nosotros. Queríamos aumentar nuestra capacidad de producción y estandarizar nuestro proceso sin comprometer la calidad. Es por eso que realmente queríamos hacer uso de las tecnologías más avanzadas del mercado.”

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El equipo de instalación entre los dos RevoBreaders de Poultrymax Omnis

La calidad es la clave

La nueva línea de comida preparada de Marel, que incluye los equipos de cobertura más avanzados, demostró ser la mejor solución para Poultrymax Omnis. “Cuando visitamos el Centro de Demostración de Boxmeer, Países Bajos, y vimos las nuevas soluciones de Marel, quedamos muy impresionados con la calidad de los productos finales”, dice el Sr. Lito. “Fue la presentación de los productos de estilo casero lo que nos convenció para elegir a Marel como proveedor”. La línea de comida preparada de Poultrymax Omnis incluye un RevoPortioner, dos RevoBreaders y una GoldFryer. Esto la hace especialmente adecuada para la producción de productos recubiertos de estilo casero.

Duplicar el volumen de producción

Poultrymax Omnis produce actualmente 70.000 kilos de productos formados y recubiertos por semana en la línea de comida preparada de Marel. “En este momento, producimos nuggets de pollo y bocaditos de pollo crujiente de KFC llamados ‘Fun Shot’ y ‘Hot Shot’”, dice el Sr. Lito. “Sin embargo, nuestro objetivo es duplicar nuestro volumen de producción semanal en 2021. Para lograrlo, seguiremos trabajando con Marel y ampliando nuestra gama de productos con otros nuevos que podamos producir en nuestra línea de producción.”

“Queríamos aumentar nuestra capacidad de producción y estandarizar nuestro proceso, sin comprometer la calidad.”

Lito Nepomuceno

Sr. Lito Nepomuceno
Director de Planta

Apoyo tecnológico

El paso hacia una línea de producción más automática ha aportado a Poultrymax Omnis muchos beneficios. “Gracias a la línea de comida preparada de Marel, nuestra productividad ha mejorado enormemente. Ahora producimos un mayor volumen de productos más uniformes y de alta calidad constante”, explica el Sr. Lito. Sin embargo, también hubo algunos desafíos para empezar: “La nueva línea de comida preparada significa una forma de trabajo completamente diferente. Por suerte, pudimos contar con mucho apoyo de Marel. Un equipo de técnicos y tecnólogos de procesos proporcionó formación técnica y tecnológica para ayudarnos a poner en marcha nuestra nueva línea. Todavía estamos afinando algunas cosas, mas creo que con el apoyo profesional y el compromiso a largo plazo de Marel, podremos realmente alcanzar nuestros objetivos.

Double RevoBreader line


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